嬰兒可以吃料酒嗎？料酒使用技巧？
料酒大家都知道吧，一種調(diào)料品，那么作為嬰兒是否可以吃料酒呢，下面小編為大家介紹嬰兒可以吃料酒嗎？料酒使用技巧？
料酒大家都知道吧，一種調(diào)料品，那么作為嬰兒是否可以吃料酒呢，下面小編為大家介紹嬰兒可以吃料酒嗎？料酒使用技巧？
嬰兒可以吃料酒嗎
不能喝
不能喝.料酒中的酒精對肝刺激很大,孩子身體發(fā)育未全,喝酒會使肝功能受損胃部消化不良;其次,還會降低兒童的免疫力,使孩子容易患感冒、肺炎等疾病;再次還會使兒童智商下降,影響正常學(xué)習(xí).
料酒使用技巧
清蒸魚等菜肴,未入鍋之前,先在魚的身上抹料酒,隨著溫度的升高,酒中的乙醇開始發(fā)揮作用,既能使腥味隨乙醇揮發(fā)掉,又能使乙醇與魚、肉中的脂肪酸、氨基酸等緩慢而又充分地發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而增加菜肴的醇香,提高鮮味.
煎燜、燉菜肴,煎燜菜肴將肉類用料酒腌制一下或在燜的時候放入料酒也行;燉的菜肴在燉的時候再放料酒.
家常炒牛肉\瘦肉,我個人喜歡放淀粉、料酒、油將肉類腌制一下,這樣炒出來的肉又滑又嫩,一點肉腥也沒有.
急火快炒的菜肴,在油熱放菜品后倒入料酒.
在整個燒菜過程中鍋內(nèi)溫度最高的時候放入料酒,如煸炒花菜,應(yīng)當在煸炒剛完畢的時候放料油,而油爆大蝦,必須在油熱后立即放入蝦仁,然后馬上放入料酒.
料酒的食用方法是很簡單的,就像是醬油的感覺是差不多的,只是因為兩者的作用是不一樣的,因此使用起來就那么一小點點的差距,在生活中料酒的使用還是要適度,希望對大家有幫助.
