脫脂牛奶味道如何？感覺(jué)跟喝水一樣是不是營(yíng)養(yǎng)也脫掉了？

脫脂牛奶確實(shí)會(huì)把牛奶中的一部分營(yíng)養(yǎng)（如脂肪、脂溶性維生素）也脫掉。

首先，對(duì)于脫脂牛奶，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）對(duì)其有相關(guān)規(guī)定，要求其脂肪含量必須小于等于0.5%（0.5克/100毫升）。我們平常喝的全脂奶的脂肪含量通常為3%-4%。因此，很明顯，從全脂牛奶變成脫脂牛奶，脂肪含量出現(xiàn)了明顯的下降。

在脂肪含量下降的同時(shí)，膽固醇含量也會(huì)跟著下降。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)中，全脂奶和脫脂奶的檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全脂奶的膽固醇含量為10毫克/100克，脫脂奶的膽固醇含量為2毫克/100克。

由于脂肪是脂溶性維生素的載體，因此在脫去脂肪的同時(shí)，脂溶性維生素（如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）也被去除掉。維生素A有維持視覺(jué)功能、增強(qiáng)免疫、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等方面的功能。維生素D在維持血鈣和磷水平穩(wěn)定中發(fā)揮重要作用，對(duì)骨骼正常礦化過(guò)程、肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)以及細(xì)胞基本功能都是必需的。維生素E具有抗氧化、維持生育、維持免疫等重要的生理功能。維生素K是凝血過(guò)程中必需的一種維生素，并且在維持正常的骨鈣代謝、保護(hù)心血管健康方面也有重要作用。

除此之外，脂肪中的一些有益成分，如共軛亞油酸（CLA）、神經(jīng)鞘磷脂等也會(huì)被損耗掉。其中，共軛亞油酸有提高身體中肌肉的比例、抗癌等生理活性。

最后，關(guān)于題主說(shuō)到的“脫脂牛奶首先喝起來(lái)沒(méi)有那么的香了，感覺(jué)跟喝水一樣”，這正是因?yàn)橹镜臏p少，使得奶的風(fēng)味和口感變差，不再那么飽滿(mǎn)醇厚，奶香味也就淡了。