有機(jī)純牛奶比普通純牛奶的區(qū)別在我看來主要有兩點(diǎn)：

1、牧場(chǎng)條件不同。通過有機(jī)認(rèn)證的牧場(chǎng)比普通的牧場(chǎng)環(huán)境好得多，也要投入巨大的資金。

2、生產(chǎn)條件不同。有機(jī)純牛奶在我們廠是單獨(dú)生產(chǎn)，跟其他產(chǎn)品的生產(chǎn)線完全獨(dú)立。從收奶的儲(chǔ)奶罐、轉(zhuǎn)奶管線、殺菌機(jī)、包裝機(jī)等等都是單獨(dú)啟用的。每天設(shè)備就啟動(dòng)一個(gè)多小時(shí)，其他時(shí)間都閑置。純鮮牛奶的生產(chǎn)線都是混合了多種產(chǎn)品，利用率高。

首先我們看一下不同價(jià)位純牛奶的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。同一品牌的兩種盒裝全脂滅菌乳，配料均為生牛乳，容量也均為250毫升，但是一種售價(jià)5.4元一盒，另一種2.5元一盒，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分表對(duì)比如下：

對(duì)比之下我們可以看出，貴的牛奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量均高于便宜一些的產(chǎn)品。影響牛奶成分的因素包括牛只個(gè)體因素、環(huán)境因素、管理因素及飼料因素等。

牛的品種、體型大小、年齡和泌乳階段都可以影響牛奶品質(zhì)。比如牛奶的含脂率與非脂固體隨著年齡和胎次的增長(zhǎng)而略有下降，也就是說，年紀(jì)大的、產(chǎn)仔多的奶牛就不如青年奶牛產(chǎn)的奶好。

奶牛飼料也對(duì)產(chǎn)奶品質(zhì)有很大影響。若飼料配合不恰當(dāng)或給飼量不足，會(huì)引起牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量下降，特別是對(duì)非脂固體更為明顯。

通常說來，專業(yè)型農(nóng)場(chǎng)比散戶的牛奶質(zhì)量好。專業(yè)型農(nóng)場(chǎng)中的奶牛清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)及健康狀況都是有保障的。而散戶的奶牛品種差異大，往往缺乏養(yǎng)牛知識(shí)，管理落后，奶牛的產(chǎn)奶效率較低，質(zhì)量也不好把握。比如有些自家養(yǎng)的牛就是“有啥吃啥”，根本做不到合理營(yíng)養(yǎng)配比；奶牛年紀(jì)大了也不舍得令其“退役”，仍然勉強(qiáng)產(chǎn)奶；而且也很難保證給奶牛提供一個(gè)好的生活環(huán)境，產(chǎn)出高品質(zhì)的好奶。

但是，從營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比可以看出，高價(jià)位牛奶的價(jià)格是平價(jià)牛奶的2倍，而主要營(yíng)養(yǎng)成分只是高出一點(diǎn)。同樣喝一盒牛奶，顯然是從貴的牛奶攝入的營(yíng)養(yǎng)素更多，但若論性價(jià)比，同樣是5塊錢，買兩盒平價(jià)牛奶攝入的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素肯定要比買一盒高檔牛奶多吧！