三文魚籽醬怎么做？三文魚籽醬有哪些功效與作用？

三文魚籽醬不僅美味，還有很多的營養，下面小編為大家介紹三文魚籽醬怎么做？三文魚籽醬有哪些功效與作用？

三文魚籽醬怎么做

材料：雌性三文魚2300g、鹽適量、蔥末、豆瓣醬。

1、一條重2.3kg的雌性三文魚，用刀從背部拋開，魚還是很新鮮的，還有流血。

2、打開腹膜，就可以看到了魚肝油大小的三文魚籽了。

3、把魚兩面的肉剔下來，做生魚片，剩下的魚骨架和魚頭紅燒，三文魚籽裝了滿滿的一盤。 魚肉和魚骨可以做別的，這里主要介紹怎么做三文魚籽醬。

4、三文魚籽取出來后，立即放在0至1℃的冰水中洗凈血水，濾干水份。濾干后的卵粒，放入保鮮槽中，用飽和鹽水攪拌處理15至20分鐘，濾干鹽水。

5、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內，魚籽細嫩，一炒就散開了。