買豬肉，蓋紅章蓋藍章哪種好？告訴你“內幕”，避免買到病豬肉

大家好，我是一桌美食，祝大家開心快樂每一天，本期為大家帶來的是《買豬肉，蓋紅章蓋藍章哪種好？老板告訴你內幕，避免買病豬肉》希望能幫助到大家。

豬肉是漢族過年必備的美食之一，年關將至，家家戶戶都開始準備起了年貨。豬肉的價格也是久居不下，盡管現在的豬肉價格很貴，但是飯桌上總少不了用豬肉炒菜，用豬肉燉湯，用豬肉做臘味等等，用在過年招待親朋好友，妙用無窮。

我家也不例外，最近忙著置辦各種年貨，準備多買點豬肉做香腸和熏臘肉。但是在購買豬肉的時候，出現了一件困擾我許久的事情。就是我在豬肉攤發現了許多肉都蓋有印章。印章有藍色的、紅色的，或者沒有印章，這不免引起我的好奇心：為什么要蓋印章？藍色和紅色印章代表了什么？印章能不能食用......

接著我便在攤販中開始詢問印章的問題，但是每一家商販說的也不盡相同，讓我似懂非懂，糊里糊涂的。后來我又通過互聯網查詢了大量資料，一個個問題便迎刃而解，才發現這些關于豬肉印章的內幕。相信很多朋友在購買豬肉的時候也不清楚關于印章代表什么，所以下面就把我了解到的分享給你們，希望大家也能買到健康的好品質豬肉。

印章是什么？

豬肉上的印章是檢疫印章，用以辨別其安全程度

從上就可以理解到，豬肉上蓋的印章是檢驗標志，用來分辨出豬肉的安全、合格程度，相當于豬肉的合格證，它具有一定意義。所以這類印章是不能亂蓋的，根據農業部規定，食用的肉類必須要經過檢疫，只有經過檢驗部門專業的檢驗，達到合格標志的豬肉，才會被蓋上印章。同時根據檢驗報告來蓋上不同種類的印章，這也是市面上各種豬肉藍色、紅色印章的原因了。

印章的種類

1、獸醫驗訖章

2、高溫章

3、食用油章

4、工業油章

5、銷毀章

、獸醫驗訖章：外形為圓形，直徑在5厘米左右，正中有檢驗合格四字，并標有年、月、日和畜別，顏色為藍色、紅色。這類印章代表的是豬肉合格，可以放心出售食用。

、高溫章：外形為三角形，正中有高溫二字。代表必須按照規定的溫度和時間處理之后才能食用。

、食用油章：外形為長方形，長4">5CM、寬2CM、正中間有食用油三字的印章。代表這類豬肉不能出售或直接食用，必須煉制成食用油。

、工業油章：外形為橢圓形，長8厘米、寬3厘米，正中有工業油三字的印章。代表不能出售或食用，只能煉制成工業用油。

、銷毀章：外形為X形，中間有銷毀二字的印章，代表禁止出售和食用。如果消費者在市場上見到有人出售這類豬肉，千萬不要去買，甚至可以撥打舉報電話。

經上所述，雖然每只經過檢驗的豬都會蓋章，但是豬肉身上的印章含義大不相同，所以大家在購買的時候一定要看清所蓋章的內容，避免買到不能食用的豬肉，白白浪費錢財。

紅章和藍章哪種好

市面上常見的豬肉印章為藍色和紅色兩種，那么蓋藍色章和紅色章有區別嗎？有人說藍色章是正常豬肉，紅色章是母豬肉。但據根據我在網上了解到以及線下購買的兩種印章豬肉對比發現，其實并沒有區別，所以大家不要用章的顏色來辨別豬肉的好壞，這是沒有任何實驗依據的。

印章能不能食用

我在查詢資料的時候，發現這也是大家最為關心的一個問題，普遍都是問印章為什么洗不掉，印章能不能吃？

其實，這個問題沒必要擔心，印章的具體成分是食品藍、食品紅、甘油、酒精和水。雖然這些印章看起來給人化學染料的感覺，但實際都是農業部指定的食用色素制成的，是沒有毒的。如果對此還有介意的話，可以用刀割掉表皮。相反的如果豬肉上的印章能輕易地洗掉，就要小心了，有可能是黑心商家制作的假冒印章。

沒有印章的豬肉能買嗎？

其實這一點也不難理解，沒有印章的就代表沒有經過檢驗，那么這種豬肉就存在著病豬肉，晚閹豬的可能性，所以遇到沒有印章的豬肉也不要去買。當然了如果是農村私宰的豬肉，也有可能是沒有印章的，這類豬肉品質可能還會比豬肉市場上的豬肉好。但除了認識的熟人，也還是不要趟渾水。

買豬肉，蓋紅章蓋藍章哪種好？老板告訴你內幕，避免買病豬肉，看完了本篇文章之后，想必大家心里的疑問都解除了吧。

我是@一桌美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，以及精挑細選價廉質優的食材，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小編和您一起探討。