哪里能買到和火鍋店一樣的肥牛？
我隨便在給你找個圖
四斤牛肉卷99元還包郵
這是京東銷量最高的牛肉卷
而四斤的牛肉多少錢？
125元！
我準備4斤牛肉，加上工藝，包裝物，最后賠26塊錢給你，可能么？
對此，這個視頻可以表達我想說的一切！
老爸測評里面說的工藝非常專業，絕大大部分的切片產品，都是將肉擠壓成肉柱子，然后切片而成。
這幾乎就是業內約定俗成的，
那么這種肥牛是怎么做出來的呢？
其實就是鴨肉和牛油的混合，鴨肉凍品貨源即便是在全部肉類漲價的前提下，也不過10元錢/斤左右，且瘦肉率好，稍作加工，就肉質紅嫩，口感沒有雞肉細嫩，略柴，幾乎就是市場上作為假冒牛肉的最佳選擇。
這種肉不是不能吃，如果衛生達標，也是可以吃的，畢竟便宜嘛，只是味道沒有那么好而已。
如何區分呢？
理論上你應該知道所有牛肉的紋理才能知道啥樣的，但這學習成本太高了，所以，如果你想要吃正兒八經的肥牛，選對牌子就可以了。
雖然我是豬肉屠宰公司的員工，但我經常逛展會，肉類國際展會會有牛肉展區，我也曾在展會上買過幾個展品（價格比市面上便宜一些，今年在青島國際博覽中心，如果按期召開，各位可以去看看，第三天的時候買肉巨便宜?。?/p>
其次就是看配料
首先，下面列舉的是我熟悉的品牌，排名不分先后
恒都，重慶河南都有分廠，自己養殖，自己屠宰，自己分割，他們家的產品可以放心買，單價36左右，是原切牛肉，原切牛肉在業內就是說我的工藝，是用牛肉切的，不是壓制后切的。
并且我對比了一下價格，相對來說算是非常便宜的了，唯一的缺點是前四分體，口感上不如脊背上肉，肥肉不多，也就是我們常說的不夠肥
科爾沁（qin），內蒙的品牌，他們家的肥牛相對來說更好吃一點點，我個人比較偏向，如果是自己在家吃火鍋，一定買這家的。
但是，你看他們這個紋理如此的規整，是不是有點問題。
看廣告不要看他們說了什么，要看他們沒說什么，他們沒說自己是原切，所以，他們就是壓制成型后切的片，不過確實味道不錯，費油沒那么多，吃起來很爽口，還有一絲牛肉香。
說一個分辨是否原切的方法，你們看配料表，如果只有上面那種說是那個那個部位，就是原切牛肉，如果你看到這個：
后面一堆配料，想都不要想，絕對是壓制后切的
你也許會好奇，為啥這個不是原切的，怎么還能賣的比之前那個貴呢？？？
這很科學，因為他們多了一道工藝，成本相對更高....
在展會現場，最喜歡看的，就是伊賽牛肉和科爾沁牛肉兩家并排的樣子，雖說沒有什么特別大的動作，但如果你從一方走到另一方的展區，對面的人會非常熱情，哈哈哈哈哈
伊賽牛肉看詳情圖像極了原切牛肉，可惜，他不是，也是壓制而成的，價格直接對標樓上科爾沁，歡喜冤家啊，哈哈哈哈。
這種競爭一直存在，各位看過笑笑就好，其實雙方人員互相流動性很大，見了對方領導可能都要打招呼。
忘了說了，伊賽牛肉也是河南品牌，然后致力于清真產品，如果是回族的知友想買肉制品，認準他們家就可以....
然后是大莊園的肥牛，大莊園是東北那邊的品牌（記得是），2019全國國際肉類展在成都開的，大莊園冠名，整體投入非常大，我也買了幾款他們的產品，礙于他們一直不打折，所以買的不算多。
這個可能是我認為肥牛當中最便宜的了，再便宜就不正常的那種，畢竟豬肉都要30多一斤?。。。?！
補充：好氣?。。。?span style="color: green;">大莊園
隔天漲價了...我也是醉了...關于羊肉卷，最開始我都是買蒙羊的，價格只能說還可以，關鍵是他們自己有牧場，產業鏈也不錯，并且每次展會都會有，我比較放心，展會時候買過一次就一直買了...
后來他們不在我們這邊京東不送貨了，我就很氣啊，然后再也沒買過他們家的羊肉，如果你們那邊有銷售的話，可以試一下，我個人感覺物有所值。
然后我們幾個業內小饕群里有個老哥給我推薦了澇河橋，我吃牛羊肉要么是華北，要么是內蒙，但這個老哥說，寧夏灘羊非常不錯，并且價格比較實惠，由于我倆住的比較近，他還說，自從蒙羊不送了之后他買的都是澇河橋。
而我，去年買的次數最多的是額爾敦...真的好貴，但確實好吃，你試一下應該就明白為啥人家貴，口感和肉香不是蓋的。
然后，去年沒錢的時候，比較饞，然后去買了一大份這個牌子：
首先我在展會沒見過他們夏季牧場的牌子，但是我還是買了，確實便宜。買回來老婆給我說家里還有一點額爾敦....
然后我是先吃的額爾敦，后吃的夏季牧場，確實有差別，味道上額爾敦更嫩，更爽口，吃起來羊肉味稍輕一點
這個夏季牧場羊肉味比較重，還有一點是不怎么耐煮，應該是壓制工藝有問題，羊油比較多的原因，所以后來也沒有復購。
不過，他家應該算是比較便宜的，并且確實是羊肉。
對了，額爾敦的羔羊肉串也不錯，展會上我去蹭了好幾次，后來走的時候還買了兩包，很香，想吃烤串的可以試一下，就是價格嘛，她們家就這樣，各位量力而為吧。
