“果中皇后”——山竹果，知道怎么選嗎？

已保存山竹，原名莽吉柿。原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開(kāi)始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤(rùn)而不膩滯，與榴蓮齊名，號(hào)稱(chēng)果中皇后。在泰國(guó)，人們將榴蓮給與山竹視夫妻果。

山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非常可口，并被稱(chēng)為水果女皇。山竹是一種得天獨(dú)厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉。泰國(guó)的羅勇府出產(chǎn)的山竹品質(zhì)好。山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無(wú)性繁殖。我國(guó)貴州黃果樹(shù)瀑布附近確產(chǎn)有山竹，而且味道很好。

山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤(rùn)滑可口，解乏止渴，生發(fā)補(bǔ)身，為熱帶果樹(shù)中珍品，有果后之稱(chēng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

山竹是著名的熱帶水果之一，可以生食，也可以制作成果脯。每百克可食部分含蛋白質(zhì)0.66g、脂肪0.2g、糖類(lèi)17g，產(chǎn)熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、生維素E和維生素c。無(wú)機(jī)鹽方面鉀的含量最高，超過(guò)100mg。

山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

性平，味甘、微酸。性涼，味苦、澀。健脾生津，止瀉。主治脾虛腹瀉，口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。山竹有清熱、生津，比如美容養(yǎng)顏。還有一個(gè)很多人想不到，那就是竹的果皮，具有消炎、治療燙傷的功效。

山竹有一個(gè)雅稱(chēng)——果后，原因有兩個(gè)，一個(gè)是它的香味和營(yíng)養(yǎng)，一個(gè)是它曾擔(dān)任重要藥物角色。山竹果皮性涼，山竹果肉性平，其還含有一種特殊物質(zhì)，能夠降火解渴，特別適合炎熱夏天食用。

外果皮粉末內(nèi)服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，干燥的山竹葉可用來(lái)泡茶。外果皮中的紅色素可用來(lái)制黃色染料。

分類(lèi)

山竹分為油竹果、花竹果和沙竹

油竹果深黑色

花竹果把帶紅色、果面帶紅帶黑；

沙竹果就是表面不光滑的那種，果面程淡黑色

怎么挑選?

①看果蒂。果蒂其實(shí)就是山竹果實(shí)連接山竹枝的那里，顏色越綠說(shuō)明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了；如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)了，有可能腐爛變質(zhì)了。

②看顏色。色澤鮮艷、有光澤的山竹則說(shuō)明是新鮮的。

③捏果殼。用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動(dòng)、有彈性的則說(shuō)明是新鮮的。如果太硬，捏不動(dòng)，則是太老或風(fēng)干了，這個(gè)山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了。

④掂分量看大小。大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。

哪些人適合吃山竹，哪些人不適合吃山竹呢？

山竹營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)一些體弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人，可以適當(dāng)吃一些，能夠調(diào)理身體，提高抵抗力。

山竹對(duì)皮膚具有食療作用。

山竹含糖量高，所以肥胖的人要少吃，糖尿病的人也要少吃。

山竹含鉀量高，所以腎病和心臟病的人也要少吃。

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