如何買到正宗散裝米酒？
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本人喜歡喝黃酒，對黃酒還算比較了解，回答一下。我喝黃酒有6或7年了，這么多年對市面上品牌黃酒一個個嘗試，古月龍山，女兒紅，花雕，會稽山，沙洲優黃，塔牌，石庫門，和酒，咸亨，即墨老酒等等都嘗試過，但結果令我失望，酒到嘴里要么有藥味，要么有糊味或灰燼味，無法忍受。后來一次和朋友去武當山和神龍架游玩，偶然間在農戶家中喝到了一個黃酒，入口微甜，細品微苦，唇齒留香，沒有怪味，這一喝，真就愛上了，第二天和農戶詳細了解了一下才知道，這是房縣農民用傳統手工藝釀制的黃酒—房縣土城黃酒，當地土話叫洑汁。后來這么多年就持續購買農戶家中的黃酒來喝，包裝都是食用油油壺裝，別看包裝簡單，品質卻不錯。我一般一頓一斤半就到頂了，好入口有后勁卻不上頭。回答了這個問題，不少酒友私信我，不是經常登錄知乎，你們需要自己添加公眾號房縣土城黃酒了解。
喝了這兒多年房縣土城黃酒，通過與農戶溝通、網絡收集等方式，對其進行了比較詳細的了解，感興趣的朋友可以花10分鐘看下方內容：
房縣黃酒，其歷史可以追溯到周朝，比國內知名的紹興黃酒早400余年，時至今日，房縣土城農戶仍然采用傳統釀酒工藝純手工釀造黃酒。在當地，黃酒是婚喪嫁娶、賓朋宴飲不可缺少的飲品。下方內容將從房縣黃酒的歷史、房縣黃酒的功效與作用、房縣黃酒的制作過程、房縣黃酒存儲方法、房縣黃酒的飲用方法、房縣黃酒的保質期、房縣黃酒飲用禁忌等等方面進行詳細介紹。
房縣黃酒歷史
考古工作者在房縣七里河遺址的考古發現，房縣黃酒最早出現于公元前827年，據史料記載，房縣黃酒在西周時期已成為封疆御酒。《詩經》作者尹吉甫乃是房陵（今房縣）人，在當時，尹吉甫官至太師，楚王派尹吉甫向周宣王進貢，太師尹吉甫就進獻了一壇房陵人自釀的白茅(黃酒)獻給周宣王，美酒在大殿之上打開時，滿殿酒香，周宣王品嘗后大贊，遂封為封疆御酒，此后，更有了用不同分量房陵黃酒來分封疆土、獎勵諸侯的做法。
到了唐朝，太子李顯被武則天廢除，貶為廬陵王，流放至房陵（今房縣），廬陵王在房陵居住十四個年頭，并讓工匠對當地酒方進行了改良，后來李顯登機，將房縣黃酒封為黃帝御酒，也有稱呼為皇酒。
房縣黃酒的功效與作用
房縣黃酒的營養價值超過了啤酒和營養豐富的葡萄酒。黃酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，還富含8種人體不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麥芽糖、琥珀酸、少量醛、多種維生素以及鈣、鐵、鉀、鈉、鋅、銅、鎂、硒等常量和微量元素，所以，有人又將黃酒稱之為液體蛋糕。
房縣黃酒功效作用方面，有舒筋活血、延年益壽、增加胃腸吸收、抗衰老、美容等功效。涼喝房縣黃酒，具有消食化積、鎮靜的功效，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等癥有療效。黃酒燙熱喝，具有祛寒祛濕的功效，能有效治療腰背痛、手足麻木、風濕性關節炎及跌打損傷。
健康成年人可以直接飲用房縣黃酒，以30毫升左右為宜，每日最多不超過200毫升；也適宜老年人和婦女食用，能夠起到抗衰老和美容的作用。此外，房縣黃酒酒精度低且酒性和順，入口微甜、細品微苦、滿口醇香，可直接飲用，也可以冰鎮、添加糖塊或兌水后飲用，冬夏皆宜；更適宜燙熱喝，因為燙熱能夠把黃酒中極微量的甲醇、醛、醚等有機化合物揮發掉，更有利于身體健康。
房縣黃酒的制作過程
此制作過程是從網絡上找到的內容，并不是農戶實際釀酒過程，僅做展示，讓大家知道是什么樣的一個東西而已：
第一道工序：淘米
第二道工序：上甑
第三道工序：蒸米
第四道工序：出鍋
第五道工序：晾酶
第六道工序：淋酶
第七道工序：壘窩
房縣黃酒存儲方法
房縣黃酒無添加劑，高溫下不易存放和郵寄，秋冬季節（氣溫低于20度）可以常溫存放，但存放環境需要干燥，陰涼，避免陽光直射；春夏季節氣溫較高，需要存放于冰箱中，開蓋后需盡快飲用，不可長期存放，如出現酸味，停止飲用。
房縣黃酒保質期
純手工釀造的房縣黃酒，15度以下氣溫環境可以存放2-5個月，開蓋后，需盡快飲用，實際保質期以出現酸味為準，出現酸味即意味著變質，必須停止飲用。
房縣黃酒的飲用方法
冬季加熱飲用
冬季天氣冷，此時湖北房縣黃酒煮熱后飲用酒味醇香濃烈，飲下黃酒暖胃熱身，切記房縣黃酒加熱只需溫熱即可，30度為宜，加熱過度，就傷害了黃酒，就不再是純正的黃酒味道了。在房縣當地，冬季十堰黃酒加熱引用你是一種非常傳統的飲用方法。
夏季冰凍后飲用
夏季氣溫較高，此季節將黃酒放在冰箱中冰凍后飲用也是一種不錯的飲用方法，冰鎮黃酒爽口味道還好，最重要的是，這總方法飲用正宗房縣黃酒不僅解暑而且養生。
房縣黃酒飲用禁忌
1.抽煙，酗酒，生活不規律人群
經常抽煙、酗酒、生活不規律的人群，身體處于亞健康狀態，此時改為飲用黃酒對身體進行保養與維護，黃酒可以清理腸道垃圾，預防患腦血栓，心血管等方面突發性疾病的概率；
2.失眠人群
常失眠，會嚴重影響人體健康，常飲黃酒，能夠調節睡眠，改善睡眠質量，對促進睡眠有很好的幫助。
3.高領人群
年齡較大的人群，每天適量飲用黃酒，能夠舒筋活血，調理睡眠，增強體質。
4.痛經頻發女性人群
有痛經史的女孩子飲用黃酒能夠減少疼痛，飲用方法為熱飲，加熱到30度左右，但是建議經前一周開始飲用，經前兩天停止飲用；
5.產婦人群
產婦飲用黃酒，有祛風，驅寒，補氣之功效，能夠打通產婦血脈，對身體恢復，催奶，減輕疤痕和妊娠紋有很好的功效，同時還可以幫助產婦排除體內惡露；
6.更年期女性人群
更年期婦女，每天睡覺前飲用1-2兩黃酒，能夠緩解更年期癥狀，平復煩躁心情，幫助睡眠。
房縣黃酒飲用禁忌
不宜空腹
人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉，無論飲用何種酒，都不建議空腹狀態下飲用。
不宜快飲
喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味。房縣洑汁黃酒富于營養，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。
不宜混飲
各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。
不宜過量
房縣洑汁黃酒口感溫和，入口微甜，細品微苦，滿口醇香，不知不覺容易喝多。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。
不宜酒后洗澡
酒后洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉，從而使人體內的血糖含量大幅度下降，酒后洗澡可能會導致體溫急劇降低，嚴重的還會引起休克。
房縣黃酒，是真正來自山村的佳釀，現在主要有房縣土城鎮農戶純手工釀造，可以百度搜索房縣土城黃酒找到農戶。如果本文對您有幫助，歡迎點贊、收藏、轉發進行支持。
