鯡魚罐頭這么臭這么難吃、為什么還在生產(chǎn)？

眾所周知鯡魚罐頭是世界最臭的美食，他是最臭的但是也是美食。下面小編為大家介紹鯡魚罐頭這么臭這么難吃、為什么還在生產(chǎn)？

鯡魚罐頭這么臭這么難吃為什么還在生產(chǎn)

這主要是因為在特定的歷史文化條件下形成的。海洋作為人類捕獲蛋白質(zhì)的重要場所，荷蘭的崛起就是從捕獲鯡魚開始的。14世紀(jì)，不足百萬的荷蘭人已有20萬人從事捕魚業(yè)，解決了1/5荷蘭人的生計問題。

但在那個沒有冷藏設(shè)備的時代，并沒有辦法運送到更遠(yuǎn)的地方售賣。每年4~6月，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚，為保鯡魚用不腐敗變質(zhì)，荷蘭人把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。這樣發(fā)酵會減少鹽的用量，節(jié)約費用。這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發(fā)酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟，可以上市了。

由此可見，鯡魚罐頭的產(chǎn)生和發(fā)展是由于當(dāng)時物質(zhì)極其貧乏的歷史條件下形成的。當(dāng)時的歷史條件，人們沒有吃的，只能用鯡魚罐頭進(jìn)行充饑，久而久之，也形成了特定的飲食習(xí)慣。

因為鯡魚罐頭的臭名昭著，也吸引了部分飲食探險者的好奇心，想躍躍越試，體驗一下，借此來刺激自己的神經(jīng)。