什么奶酪適合做芝士奶蓋？如何制作”玉米芝士蝦燙“？

現(xiàn)在芝士不僅僅在西方盛行，也慢慢在中國國內(nèi)開始受到歡迎。下面小編為大家介紹什么奶酪適合做芝士奶蓋？”如何制作“玉米芝士蝦燙？

什么奶酪適合做芝士奶蓋？

8波茶的奶蓋是用淡奶油和牛奶，再用糖或者煉乳增加甜味。淡奶油和牛奶按 3:1 的比例，可以得到濃稠度合適的奶蓋。這個在家里面買原料也可以制作。

首先一家飲品店最大的資金投入應(yīng)該是門店租金。飲品店屬于餐飲行業(yè)的分支之一，餐飲行業(yè)，如果你沒有特別突出的特色或者品牌知名度，那么基本上依賴人流量，人流量大的門店租金一年就幾十萬。

第二個技術(shù)問題

奶茶行業(yè)競爭激烈，一般奶茶的制作沒什么技術(shù)含量的普通的供應(yīng)商都可以學(xué)習(xí)，但是這種沒特色的后期經(jīng)營很難，沒有奶茶技術(shù)只能選擇，只能選擇大品牌的技術(shù)輸出，就是加盟品牌。

如何制作“玉米芝士蝦燙”

用玉米漿熬湯，口味清新自然，再配以少量乳酪，增加了湯汁的細(xì)滑口感。原料 玉米（最好用鮮玉米）500克，蝦仁100克，哈密瓜球、蘆筍各50克。

調(diào)料 ：

奶酪100克，鹽5克，雞蛋清、生粉、白糖、雞精、黃油各10克，胡蘿卜汁20克，濕淀粉、味精各3克，色拉油800克（實(shí)耗30克），洋蔥粒30克。

制作 ：

1.玉米加少許清水打成濃漿。

2.鍋中加黃油，熬化后放入洋蔥粒和奶酪，小火炒香，加入玉米漿、3克鹽、雞精、白糖，小火燒開，過濾雜質(zhì)，加濕淀粉勾芡，出鍋裝入容器內(nèi)，放入哈密瓜球。

3.蝦仁用清水沖洗至潔白，加入2克鹽、味精、雞蛋清、生粉上漿；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至三四成熱時，下入蝦仁，小火滑10秒，撈出控油，放入裝有玉米濃漿的容器內(nèi)。

4.蘆筍入沸水中大火汆半分鐘，撈出控水，放在蝦仁旁，淋胡蘿卜汁即可。

關(guān)鍵 ：

最好選用鮮玉米榨汁，罐裝玉米口味就要相對差些。熬制過程中，一定要過濾熬好的玉米濃漿，否則渣子太多，影響口感。