什么人千萬(wàn)不能吃皮蛋？食用有哪些注意事項(xiàng)？
皮蛋也被叫做松花蛋，可以與豆腐一起拌制、也可以做成皮蛋瘦肉粥等，味道可口，受到歡迎。下面小編為大家介紹什么人千萬(wàn)不能吃皮蛋？食用有哪些注意事項(xiàng)？ 什么人千萬(wàn)不能吃皮蛋？
皮蛋也被叫做松花蛋，可以與豆腐一起拌制、也可以做成皮蛋瘦肉粥等，味道可口，受到歡迎。下面小編為大家介紹什么人千萬(wàn)不能吃皮蛋？食用有哪些注意事項(xiàng)？
什么人千萬(wàn)不能吃皮蛋？
皮蛋撥開(kāi)后，蛋白呈暗褐色且透明狀，有韌性，這種皮蛋可以放心食用；如果顏色為淺綠色，而且松散，要注意這種皮蛋千萬(wàn)不可食用。
1、未成年人：皮蛋被經(jīng)過(guò)腌制后，易產(chǎn)生重金屬，未成年人代謝功能較差，食用皮蛋易產(chǎn)生鉛中毒，而且對(duì)牙齒、骨骼等發(fā)育都有影響，甚至還可能影響到智力的發(fā)育；
2、高血壓人群：皮蛋中有較高的鈉含量，會(huì)導(dǎo)致血管壁的增厚，還會(huì)形成水鈉潴留，增加血壓。皮蛋中含有較高的膽固醇，也不宜高血壓人群食用；
3、患腸胃病人群：因?yàn)槠さ霸诩庸み^(guò)程中，難免受到污染、變質(zhì)，被人體食用后易引起發(fā)熱，加快腸胃蠕動(dòng)及充血，所以腸胃有疾病的人群不宜食用；
4、慢性肝病病人：皮蛋中可能感有鉛、鉻等，肝臟不好的人不可食用；
5、老年人不宜食用皮蛋：皮蛋有潛在致癌性，里面所含的鉛一部分會(huì)代替鈣質(zhì)，減少對(duì)鈣的攝取，會(huì)造成老年人缺鈣。
