魚翅具有哪些食療功效？怎么炒好吃又營養豐富？
魚翅就是鯊魚的背脊，是鯊魚身體上最好吃，也是最有營養的部位。下面小編為大家介紹魚翅具有哪些食療功效？怎么炒好吃又營養豐富？ 魚翅具有哪些食療功效祛壓降脂：魚翅含降血脂、
魚翅就是鯊魚的背脊，是鯊魚身體上最好吃，也是最有營養的部位。下面小編為大家介紹魚翅具有哪些食療功效？怎么炒好吃又營養豐富？
魚翅具有哪些食療功效
祛壓降脂：魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效;
養顏護膚：魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。
和胃消食：有益氣、開胃、補虛的功效，能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。
提高免疫力：氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
桂花炒魚翅
食材：
主料 —— 水發白青翅針150g。
配料 —— 銀芽（即斬齊留桿的綠豆芽）200g，雞蛋2個，火腿末20g。
調料 —— 鹽15g，雞粉10g，胡椒粉1g，香油8g，姜汁酒10g，高湯1000g，色拉油50g。
做法：
1、高湯放鹽10g、雞粉5g入味后下入魚翅小火煨30分鐘，然后將魚翅撈出瀝干水備用。雞蛋打散備用。
2、鍋上火燒熱，放入色拉油20g燒至六成熱，放入雞蛋小火炒熟炒成碎末，盛盤備用。
3、另起鍋放油10g，燒至六成熱后下入銀芽、鹽2g大火煸炒入味，淋入姜汁酒，把銀芽盛起備用。
4、再起鍋下底油20g燒至六成熱，放入銀芽、雞蛋、魚翅，加入鹽3g、雞粉5g、胡椒粉調味，中火炒香，淋上香油，撒上火腿末出鍋。
