做竹筍時需要先焯水嗎？竹筍每次吃多少合適？
竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡，下面小編為大家介紹做竹筍時需要先焯水嗎？竹筍每次吃多少合適？ 做竹筍時需要先焯水嗎做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2
竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡，下面小編為大家介紹做竹筍時需要先焯水嗎？竹筍每次吃多少合適？
做竹筍時需要先焯水嗎
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由于它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激后，運動會加快，而出現不適感，當腸胃運動異常時，則會出現胃痛、胃脹，甚至胃出血等癥狀。吃春筍吃出毛病的，大多是因為一次吃得太多。
中醫認為，春筍味甘性寒，屬于發物。發物是指富于營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
