豆腐乳對身體有害嗎？高血壓能吃豆腐乳嗎？
豆腐乳是發酵過后的產物，它里面就會喊有一些霉菌，比如像黃曲霉素菌，下面小編為大家介紹豆腐乳對身體有害嗎？高血壓能吃豆腐乳嗎？
豆腐乳對身體有害嗎
豆腐乳屬于發酵大豆制品，一般是以大豆制成的豆腐為原料，經過真菌（根霉和毛霉菌等）發酵，然后再加鹽腌制得到的腌制發酵大豆制品。特定的真菌發酵過程不會產生有毒有害物質，只會把部分蛋白質分解為氨基酸，并產生部分特殊風味的物質，因此，豆腐乳首先是安全無毒的。
經過發酵和腌制，豆腐乳依然保留了豆腐中的絕大多數營養，因此，豆腐乳和豆腐一樣也是富含優質蛋白和鈣的，加上發酵過程中除了把部分蛋白質分解成氨基酸，提高了整體蛋白質的消化吸收率，還會額外產生一些B族維生素（比如維生素B12）。相比豆腐，豆腐乳的營養價值有增無減。
但豆腐乳也存在一個健康隱患，就是鹽過多，過多的鹽攝入會增加高血壓、胃癌和腦卒中的風險，中國營養學會建議普通成人每天鹽攝入量應控制在6克以內，但實際2012年的調查顯示，國人平均鹽攝入量高達10.5克。查詢營養成分表可知，每百克紅腐乳含3091mg的鈉，約相當于8克鹽的鈉含量。因此，豆腐乳的最大風險在于高鹽。當然作為一種調味品，如果用少量腐乳替代部分食鹽或醬油（醬油也含鈉），那是可以的，但如果吃的多一些，又不注意減少鹽的攝入，對身體健康就是有害的了。
現在超市還有一種低鹽腐乳，咸度稍微小一些。尤其是高血壓患者，如果愛吃腐乳，建議首選這種低鹽腐乳。
高血壓能吃豆腐乳嗎
豆腐乳的含鹽量較高，高血壓可以吃少量的豆腐乳，但是不建議食用。
人的正常血壓是：收縮壓為90-140,舒張壓為60-90。高血壓患者的值是超過了我們的正常值的，并且伴有脂肪和糖代謝的紊亂，大多數高血壓發生在老年人身上，還會伴有腎、腦等器官的功能下降。
作為高血壓患者，平時應該少食鹽，多吃清淡的食物。如果每天食鹽低于6g，那么不容易患上高血壓。可以多喝些蔬菜粥，像什么芹菜粥啊，菊花粥啊，綠豆海帶粥啊等等，同時注意休息和適當的鍛煉，人就像個機器，長時間不鍛煉不工作是會生銹的哦。
