干貝如何制作美味佳肴？干貝有什么好的營養價值？

6、加適量鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋

干貝有什么好的營養價值

干貝的營養很豐富，既然是肌肉，那么豐富的蛋白質是沒跑的。干貝里面含有的多種人體必需氨基酸，尤其是谷氨酸，就好像味精一樣，是鮮美的來源。

除了蛋白質，干貝里面還有豐富的不飽和脂肪酸。這個東西在海產品里面很豐富，我們也經常建議孕婦吃一些海產品，可以攝入充足的不飽和脂肪酸，也就是DHA，來幫助寶寶大腦發育。而且干貝里面的微量元素和礦物質含量也很豐富。像鉀，鎂，磷，鈣，這些都是人體必需的。

干貝富含多種氨基酸，主要包括谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸和丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸等，既有呈味氨基酸，也有人體必需氨基酸。我們知道，用于菜品提鮮的雞精和味精主要成分就是谷氨酸鈉，而干貝中含量最高的就是谷氨酸。也正是由于豐富氨基酸，才共同造就了干貝鮮中帶甜的獨特味覺特色。中國傳統膳食主要以谷物為蛋白質來源，而賴氨酸是谷物中的限制氨基酸，因此人體容易缺乏賴氨酸。而賴氨酸具有促進機體生長、促進神經系統、促進鈣吸收、提高免疫力的作用，所以適量多食干貝可以提高蛋白質利用效率。

干貝中約含有十七種脂肪酸，其中，飽和脂肪酸6種，單不飽和，脂肪酸6種，多不飽和脂肪酸5種。不飽和脂肪酸中含量最高的是DHA（沒錯，就是俗稱為“腦黃金”的東東），同時，EPA含量也很高。DHA和EPA具有降低膽固醇、血栓和抗動脈粥樣硬化的作用。據研究，還具有抑制腫瘤生長的功能。

干貝中礦物元素含量也很豐富，富含鈉、鉀、鎂、磷、鈣。由于干貝是海產品，所以鈉鉀含量很高，其次是鎂、磷。適量食用干貝可以補充鎂、磷這些元素。

總之，干貝營養價值很高，中醫上講可以滋陰補腎、調中下氣。然而，好酒不可貪杯，好吃也不可過量，由于其鈉含量高，對于一些限制鈉攝入的人群（比如高血壓患者）來說，一定要注意適量食用。