甘肅秦安花椒好還是隴南花椒好，還是四川漢源花椒好？

對于花椒，想必大家都不陌生吧，我們平時做菜需要添加香料來調節味道，有時候做麻辣火鍋等菜肴的時候需要添加花椒粉或者花椒籽進去煮調節麻辣味道。下面小編為大家介紹甘肅秦安花椒好還是隴南花椒好，還是四川漢源花椒好？

甘肅秦安花椒好還是隴南花椒好，還是四川漢源花椒好

天水秦安縣是我國主要的花椒產區，秦安屬半干旱山區，常年干旱少雨，玉米、小麥等很多農作物都不能良好生長，農業生產受到極大的制約，而花椒屬耐旱喜旱作物，最喜歡的就是這樣的干旱土壤，當地人因地制宜，發展花椒產業，受益良多。

秦安花椒的主要品種有大紅袍、秦安一號、油椒等多種優良花椒品種，由于獨特的自然條件和氣候特點，秦安花椒色澤艷、顆粒大、麻味醇、質量好，深受人們喜愛。

隴南是我國規模最大，質量最優的花椒產區，全國百分之三十以上的花椒出自甘肅隴南，最著名的花椒品種就是大紅袍，大紅袍是全中國最好的花椒品種，隴南也是大紅袍花椒的發源地。

隴南的大紅袍色紅粒大、香味濃郁、麻味醇厚、油含量高。 隴南大紅袍花椒主要有武都花椒、西和油椒、康縣六月椒三個品種、三大產區。

武都花椒產于隴南市武都區，是國家地理標志保護產品；西和油椒產于隴南市西和縣南部地區，西和油椒口感濃郁、醇厚，含油量更多；康縣六月椒產于隴南市康縣北部的平洛、太石、周家壩等鄉鎮，六月椒有麻味較緩，香味十足，含油高等特點。

包括四川、重慶在內大多數火鍋店用的都是隴南大紅袍花椒，大紅袍也是我家廚房必備的調味神料。

漢源花椒歷史悠久，唐代時就已開始種植，因當時進貢朝廷，又名貢椒。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，和隴南、秦安一樣，漢源也是我國重要的花椒產地。

近年來開辟了新的花椒產業思路，花椒油產業成了漢源新的主業，在現代漢源最著名的已經不是花椒本身了，而是花椒的衍生品花椒油，漢源人將花椒的醇香發揮到了極致，漢源花椒油享譽國內外，是飯店和居家的必備調料。

綜上所述，三地中秦安花椒顏色更紅顆粒更大，隴南花椒更香更淳更適合調料，漢源花椒更麻味道更重，各有優點，可以根據個人口味自由選擇。

我更喜歡隴南花椒，這里也傾向于推薦隴南的大紅袍。