要說(shuō)百味之首，那只有鹽可以當(dāng)選了！家常使用的調(diào)料，簡(jiǎn)單了，無(wú)非就是油鹽醬醋，但你去買(mǎi)的時(shí)候就不是那么簡(jiǎn)單了；就拿咱們今天要說(shuō)的這鹽來(lái)說(shuō)，就有十幾種；價(jià)格甚至也會(huì)相差十幾倍；

到底哪種比較好？挑選的時(shí)候又該如何區(qū)別？今天我們就來(lái)嘮嘮鹽的這些事兒！

懂行人買(mǎi)食鹽，認(rèn)準(zhǔn)鹽袋3行字

1、看鹽包裝袋的名稱

現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了各種品樣的食鹽，價(jià)格也都從幾元到幾十不等；像什么低鈉鹽，加碘鹽，加鈣鹽，竹鹽，海鹽等等各種各樣的；其實(shí)這不同的名稱，意義上也覺(jué)得了鹽的價(jià)格；

顧名思義，就是獲取來(lái)源不同；我們平時(shí)食用的精制加碘鹽就是海鹽，以海水為原料曬制而得；井礦鹽是指運(yùn)用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽，富含天然礦物質(zhì)；而湖鹽又稱池鹽，來(lái)源于鹽湖，鹽含量高，通過(guò)日曬就能獲得食鹽，生產(chǎn)成本和能源消耗低于海鹽和井礦鹽。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看：鹽成分主要是鈉，所以3種沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別；但從品質(zhì)角度出發(fā)，井礦鹽要好于湖鹽和海鹽；井礦鹽相對(duì)于其他兩種，富含各類天然礦物質(zhì)，雜質(zhì)少，而且井礦鹽煉制原理是通過(guò)全密封真空工藝精煉而成，幾乎不破壞其原有物質(zhì)，是純天然的，在色澤和形狀上井礦鹽均優(yōu)于其他兩種；

精制鹽相對(duì)日曬鹽，不管是從品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)還是口感上，都要略勝一籌！精制鹽一般都是經(jīng)過(guò)深加工處理，不帶任何雜質(zhì)，而且味道咸而純，沒(méi)有任何的異味！而日曬鹽沒(méi)有經(jīng)過(guò)深加工，不僅鹽粒粗大，雜質(zhì)較多，而且味道也帶有雜味；所以99%都會(huì)選擇精制鹽食用！

①、先說(shuō)加碘鹽；90%人都適用；除一些特殊人群；如甲亢、甲狀腺炎等；加碘鹽是指加有碘酸鉀的鹽，是最常見(jiàn)的家用鹽。而像以上我們說(shuō)的若患有甲亢等，需要限制碘攝入的人群，建議食用無(wú)碘鹽即可；

②、低鈉鹽；普通食鹽中 98% 以上的成分都是氯化鈉。而我們都知道鈉攝入過(guò)多可導(dǎo)致血壓升高；而低鈉鹽比起普通食鹽，鈉的含量降低了，鉀的含量升高，所以對(duì)于患有高血壓等人群最適合；當(dāng)然也是適合普通人群；

③、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽；這就比較多了，如加鈣鹽、加鐵鹽、加鋅鹽等等；都是添加了某種微量元素的食鹽；但相對(duì)這些微量元素，我們每天食用鹽都基本不超過(guò)幾克的量，所以能獲取到的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎可以是微乎及微，所以挑選食鹽，我們基本完全沒(méi)必要為這些噱頭買(mǎi)單！

2、看配料上的5個(gè)字

食鹽的主要成分就是氯化鈉，基本沒(méi)有其他添加物質(zhì)；但有時(shí)我們會(huì)看到配料表還有一種叫：亞鐵氯化鉀的成分，這是一種抗結(jié)劑；有些食鹽價(jià)格會(huì)偏高，從生產(chǎn)到出售會(huì)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，為了在這期間避免食鹽結(jié)塊，就會(huì)添加亞鐵氯化鉀；從而可以長(zhǎng)期倒買(mǎi)倒賣(mài)！

但我們?nèi)粘Ｊ秤名}是銷(xiāo)量較高的一種，從出廠到出售到個(gè)人，也不會(huì)太久時(shí)間，完全沒(méi)有必要選擇帶有添加劑的食鹽；所以如果配料表含有亞鐵氯化鉀這5個(gè)字，還是建議大家另做選擇吧！

3、看食鹽的質(zhì)量等級(jí)

質(zhì)量等級(jí)是檢驗(yàn)每個(gè)產(chǎn)品最關(guān)鍵的一道門(mén)檻，也是確保每袋食鹽健康食用的依據(jù)；所以挑選食鹽別忘記看以下質(zhì)量等級(jí)；

所有品種的鹽類，當(dāng)屬精制鹽的氯化鈉含量最高，雜質(zhì)最少，所以精制鹽又分為：優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。級(jí)別越高，各項(xiàng)指標(biāo)越優(yōu)。

所以同等價(jià)格下，挑選食鹽應(yīng)當(dāng)優(yōu)選，一級(jí)等級(jí)鹽或優(yōu)級(jí)等級(jí)鹽！

最后總結(jié)來(lái)說(shuō)，我們吃鹽主要目的是為了獲取氯化鈉帶來(lái)化學(xué)轉(zhuǎn)化影響的作用，而不是為了通過(guò)吃鹽來(lái)獲取鹽中的微量元素。所以大家買(mǎi)食鹽的時(shí)候一定要認(rèn)準(zhǔn)上面3點(diǎn)，不要為了所謂的噱頭，而多掏腰包！