秋風起，蟹腳癢！質美價優的大閘蟹嗎，寶山這里就能買到→

秋風起，蟹腳癢，

入秋蟹肥，九雌十雄。

在冬季寒風來臨之前，

帶各位趕趟閘蟹末班車。

閘蟹江南多產，陽澄湖名氣最響，但實際上，若不是同桌細品，太湖閘蟹、洪澤湖閘蟹、崇明老毛蟹等，多數人是吃不出細微差別的。

每100克大閘蟹（母）營養含量表

大閘蟹可食用部分占比大約在35%，不僅味道鮮美，營養價值也非常高，是高蛋白、脂肪含量適中的健康食物，愛蟹之人恐怕都抵不住蟹黃（蟹膏）的美味吧。

圖 / 市場內的大閘蟹整齊擺放

市面上的閘蟹大小不一，價格也大相徑庭。

住在寶山的你

知道哪里可以買到質美價優的閘蟹嗎？

圖 / 江陽市場閘蟹個頭很大

寶山江陽水產批發市場，作為北上海地區最大的綜合性農貿批發市場，這里各類農副產品新鮮又實惠，零售批發皆宜。

圖 /江陽水產市場閘蟹參考價

現場問了幾位店家，今年寶山地區的市場上大部分都是太湖蟹，多產自于江蘇，也有產自安徽、江西的閘蟹在銷售。閘蟹店家萬師傅介紹說，因為疫情關系，今年來市場的人流減少了很多，大閘蟹的價格相較于往年便宜了很多。不過市場管理方對整個市場進行了嚴格的防疫管理措施，衛生消殺工作也非常仔細，大家對市場安全方面還是很放心的。

圖 /江陽水產市場店家為市民打包閘蟹

冒雨前來買閘蟹的市民劉先生表示自己就是周邊居民，常來這里買菜，今年的閘蟹不僅便宜還很肥壯，家人都很喜歡吃。而問到一般如何做大閘蟹的時候，劉先生直言清蒸閘蟹鮮甜味甘，自然是老少皆宜的美味。

圖 /市民前來選購閘蟹

清蒸大閘蟹的做法

①將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。

②蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。

③大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。

④螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

不得不說清蒸大閘蟹是最能體現原汁原味的做法，化繁為簡，最大限度地保留了大閘蟹的清甜、美味。當然，大閘蟹還有很多種做法，比如香辣炒蟹、蔥油蟹、醉蟹等，想想都要流口水了...

寶山江陽水產批發市場

地址：寶山區泰和路1700號（近江楊北路）

你最喜歡哪種做法呢？

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通訊員：顧穎飛

編輯：余婧瑤