哪里可以買到可以生吃的三文魚(yú)呢？

我又重新修改了一下答案...給大家說(shuō)一個(gè)問(wèn)題和真實(shí)故事

三文魚(yú)一直有些人說(shuō) 國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)可以生吃有些人說(shuō)不可以。

實(shí)際上刺身食材中都有一個(gè)很特殊的工藝叫做低溫速凍在這種超低溫環(huán)境下可以大量殺滅寄生性及蟲(chóng)卵這就是為什么我們看日本料理中大部分生鮮食材都需要解凍。凍得不代表不新鮮 。只要溫度達(dá)得到猛犸象還能完好保留呢...

超低溫速凍不只是保存食材本身的鮮味水分更重要的是凍死寄生蟲(chóng)...

那么問(wèn)題來(lái)了 有人可能會(huì)問(wèn) 三文魚(yú)也是這樣嗎？ 是的 沒(méi)錯(cuò)。國(guó)外的三文魚(yú)路程和溫度是個(gè)問(wèn)題 所以超低溫速凍是必須要做的處理。那么問(wèn)題來(lái)了……國(guó)內(nèi)的三文魚(yú)有這一步工序嗎？？反正我見(jiàn)過(guò)的 都沒(méi)有...也不是說(shuō)國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)大紅尊 馬哈魚(yú) 不好。這類魚(yú) 在我國(guó)東北地區(qū)很多，一直是西餐桌上的重中之重。 因?yàn)檫@類魚(yú)的魚(yú)肉脂肪含量少 瘦肉多 口感較硬 所以國(guó)外西餐廚師特別偏愛(ài)用這種魚(yú)做熟做。比如煙熏三文魚(yú)烤三文魚(yú) 等 。但是其實(shí)本質(zhì)上，紅鱒和鮭魚(yú) 屬于兩種魚(yú)兩種近親。 現(xiàn)代養(yǎng)殖里， 三文魚(yú)都是在各個(gè)國(guó)家 選用水質(zhì)水溫含鹽量 達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的海域里 圈海養(yǎng)殖鮭魚(yú)野生鮭魚(yú)很少。 小的時(shí)候也是在淡水里長(zhǎng)大 一旦長(zhǎng)成 就投放到海洋里圈海養(yǎng)殖。但是淡水養(yǎng)殖過(guò)程中難免三文魚(yú)感染寄生蟲(chóng)等病菌 也為了運(yùn)輸保鮮多年前發(fā)明了這種超低溫速凍方法。 這里提一個(gè) 關(guān)鍵點(diǎn)，對(duì)于國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)的問(wèn)題我們應(yīng)該這樣理解！淡水魚(yú)可以吃，但是需要一定的工序處理，比如市面上刺身流通最廣 最常見(jiàn)的鯛魚(yú)刺身就這樣。鯛魚(yú)可以在淡水長(zhǎng)大也可以在海水里長(zhǎng)大。 正統(tǒng)的日本料理鯛魚(yú)一般選用海里養(yǎng)殖的。但是國(guó)內(nèi)大部分料理店因海鯛魚(yú)成本太高選用另外淡水鯛魚(yú)。 淡水里養(yǎng)殖的鯛魚(yú) ，這么說(shuō)大家可能不太認(rèn)知。但是 如果我說(shuō)羅非魚(yú)大家一定知道吧？ 沒(méi)錯(cuò) 淡水里的鯛魚(yú)其實(shí)就是羅非魚(yú)... 大家在日本料理店甚至酒店自助餐里看到的鯛魚(yú)基本上都是經(jīng)過(guò)超低溫冷凍處理過(guò)的羅非魚(yú)……不信你們可以去問(wèn)問(wèn)他們你們的鯛魚(yú)是那種成塊超低溫速凍好的嗎？ 如果是，那就是羅非魚(yú)了...但是你們看有人因?yàn)槌赃@種羅非魚(yú)出現(xiàn)寄生蟲(chóng)的嗎？ 有但是很少， 不然餐飲店也不敢繼續(xù)用了……對(duì)于虹鱒魚(yú)來(lái)說(shuō) ， 我本人以一個(gè)從業(yè)多年的日本料理廚師的身份告誡大家！能不吃就不吃！連料理店都不會(huì)選用的食材可想而知會(huì)有多不好....

反正我工作過(guò)的料理店 選用的國(guó)外三文魚(yú)一般都是超低溫速凍 發(fā)過(guò)來(lái)然后解凍的。

我重新修改了一下答案

首先科普一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，各大超市賣的三文魚(yú)盒裝片 可以不買的盡量不要去購(gòu)買。大型購(gòu)物商場(chǎng)有些可以 比如萬(wàn)象城的生鮮超市 還是可以的 其他的我不太清楚...但是超市就不要去了...第一超市的三文魚(yú)你不知道放了多久。三文魚(yú)這個(gè)東西從魚(yú)死掉的那一刻一直在分解自身排酸水 這個(gè)酸水如果一旦被魚(yú)肉吸入其中會(huì)導(dǎo)致大量細(xì)菌滋生 嚴(yán)重的可能會(huì)海鮮食物中毒。并且一般超市為了賺錢都采用國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)。 不建議購(gòu)買

如果實(shí)在想要購(gòu)買 餓了嗎生鮮配送 天貓超市生鮮冷鏈配送 當(dāng)?shù)睾ｕr市場(chǎng) 都可以

天貓生鮮超市。你可能覺(jué)得有點(diǎn)貴 但是你不會(huì)上當(dāng)受騙。國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)就跟你說(shuō)國(guó)產(chǎn)澳大利亞的就說(shuō)澳大利亞的...