新買了鐵鍋怎么開鍋？教你一招開鍋技巧

準備材料：豬肉、食用油

操作難度：簡單

第一步：溫水清洗

用溫水加洗潔精，進行第一遍清洗，新鐵鍋在出廠時，為了避免長時間與空氣接觸導致起銹，通常都會噴上一層食品級清漆作為保護，再加上包裝等環節，鍋壁會粘附很多污垢，所以我們先給它清理一遍，清理好后再將鍋放置在灶臺，開小火烘干水分。

第二步：準備三小塊生肥豬肉

用筷子夾住一小塊，把它當作一塊肥皂一般，在鍋內臂從內圈到外圈，一個方向螺旋狀打磨，肥豬肉遇熱鍋后，迅速溢出一層油脂，在小火狀態下，反復不停的擦拭，溢出的油脂也會越來越多，豬肉也慢慢變成焦黃色，待豬肉完全變黃，這時候將豬肉夾出，倒掉一處的豬油。

接著再用溫水沖鍋，沖洗完后第一遍就能看出效果，內壁油潤光亮。

第三步：擦干內壁水分后，再將鍋放置在灶臺，小火加熱，繼續第二遍，夾取第二塊肥豬肉，鍋內壁不停擦拭，這樣重復此步驟，共計三次便可。

待最后一遍清洗烘干水分后，進行最后一步，涂抹食用油，在鍋身薄薄的涂上一層，可起到更好的養護效果，涂抹完畢，開鍋就算完成了。

每一口鐵鍋都是有鍋性的，熟悉它的鍋性，一口鐵鍋就會越用越亮，越用越順手。

防止生銹小竅門：

但再好的鐵鍋，如果日常保存不當，也會有生銹的風險，如果家里的鐵鍋超過一個月，長時間不使用的話，可以清洗干凈后，用此開鍋方法養護一遍，再存放起來，這樣可以避免鐵鍋生銹的煩惱。