過年買白酒，如何挑選純糧酒？認準瓶身這行字，便宜也能買到好酒

白酒，在我國已有上千年的歷史，流傳至今，在人們的生活中已經有了舉足輕重的地位，無論是家人聚餐、朋友小酌還是商務宴請，餐桌上永遠少不了要有白酒助興。

有人說，白酒是我國最古老的糧食飲料，確實，在古時，古人都是把白酒當作飲料；相信很多朋友都看到過電視劇里一個人喝二斤酒的場面，因為那個時候的酒度數比較低，而且都是純糧釀造，普通人喝半斤根本不會上頭。

但隨著現在人們生活節奏的加快，市面上除了糧食酒，也出現了不少的勾兌酒。馬上過年了，家家戶戶都會囤上一些白酒，無論是家人自飲還是招待親友都能用得到；在選購白酒的時候一定要注意區分純糧酒和勾兌酒，勾兌酒不僅味道沖、而且喝了容易上頭。那么糧食酒和勾兌酒應該如何辨別呢？今天小編就為大家分享挑選純糧酒和辨別勾兌酒的方法。

現在市面上的白酒制作方法一般分為三種，分別是固態法、液態法和固液法。

固態法白酒：

采用高粱、大米、糯米、小麥等固態糧食原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等釀造工藝制作而成，這種釀造的工藝的工序比較繁瑣，而且釀造所需時間比較長，但是這種釀造法釀出來的才是傳統的純糧酒。

液態法白酒：

采用谷類、薯類等食材，經液態發酵，蒸餾后形成食用酒精，然后再以這種食用酒精為基礎，經過串香、調香、勾兌出來的白酒。液態法的釀造過程相比于傳統的固態法釀酒要簡單得多，一般經過蒸酒-除雜-復蒸-增香這四個步驟就可以。有不少的廠家都會直接購買食用酒精來進行釀造，這樣就可以節約不少的人工成本、時間成本和硬件成本。

固液法白酒：

固液法白酒就是以上兩種白酒的結合產品，一般是由30%的固態法白酒+70%的液態法白酒調配而成。固液法的白酒雖然口感上要稍好于液態法白酒，但和固態法白酒還是有不小的差距。

我們在挑選白酒的時候，可以從執行標準號來辨別白酒到底是純糧酒還是勾兌酒。

產品的執行標準號一般有國家標準、企業標準、行業標準和地方標準，是產品的標準代號，同時也是監督檢查的重要依據。

我們在購買白酒的時候，首先要認準GB/T，其中GB是國標的意思，T是推薦；一些企業標準和地方標準的要求都會低于國標。

液態法白酒的執行標準號為GB/T20821。

固液法白酒的執行標準號為GB/T20822。

購買白酒時，只要看到瓶身上有這兩串標準號，基本可以判定為勾兌酒，品質不高，喝了容易上頭、頭疼。

固態法白酒的執行標準號就比較多了，其中比較常見的為濃香型白酒GB/T10781.1，清香型GB/T10781.2。

當然，市面上除了濃香型白酒和清香型白酒，還有不少其他香型的白酒，比如說老白干香型、芝麻香型、董香型等等，不對香型的白酒，對應的執行標準號也不同，可以參考下圖。

最后總結：買白酒時，最好不要購買液態法和固液法的白酒，通過瓶身上的產品執行標準號就可以辨別純糧酒、勾兌酒。可以參考上圖的純糧酒執行標準號來選購白酒。

我是小酥肉，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！