浙江“甜瓜小王子”一年賣出1個億的瓜！怎么吃瓜怎么挑瓜，今天一并教你了

錢江晚報·小時新聞記者 施雯

我昨天（7月5日）剛收了4萬斤山東瓜，拉到嘉興市場賣。現在是甜瓜銷售旺季，我每天出貨量都有4萬斤。

賣完今天的貨，嘉興水果批發市場的甜瓜販銷大戶潘金原又要開啟走南闖北的種瓜模式，去內蒙古、新疆包地種甜瓜。

1】浙江甜瓜小王子，年銷甜瓜超億元

80后黃巖青年潘金原在嘉興水果批發市場有四個檔口，全部批發賣甜瓜，憑著一個單品打天下的他，堪稱浙江市場的甜瓜小王子。

他的甜瓜主要在長三角一帶銷售，從去年9月到今年6月，他已經賣出1.3億元的貨。

今年溫度比較高，雨水也多，瓜的品質沒有去年好，像新疆瓜的品質就不太行，還是山東瓜品質比較穩定。

潘金原的恐龍蛋甜瓜在長三角一帶銷路很好，甜瓜小王子成功的秘密主要來自他對甜瓜品質的嚴格把控，像新疆瓜要72小時到浙江，山東瓜只要18個小時就能到，論成熟度，山東瓜我只收9成熟的，新疆瓜只能收8成熟，再熟的話，賣到消費者手里，就可能有酒味了。

因為氣候原因，今年國內甜瓜的產量比去年有所減少，所以收購價反而比去年高了。

像我現在收的新疆瓜是3元/斤，山東瓜是3.8元/斤，比去年的價格漲了1元/斤。潘金原說。

2】甜瓜冰鎮更好吃，博士教你如何挑瓜

甜瓜甜瓜，你是喜歡吃甜的還是不甜的？

小時新聞記者一直很懷念，小時候老家那種幾乎沒甜味的薄皮菜瓜，特別脆嫩爽口，因為我不喜歡太甜的水果。

省農科院的甜瓜博士沈佳告訴我：育種上，我們一般會選育十成熟時糖度達到17-18度的甜瓜，農戶一般采摘9成熟的瓜時，糖度會降2度，15-16度的口感，是很多人覺得正合適的。

專家也告訴我，甜瓜冰鎮以后，通常甜度會下降2-3度，如果不喜歡太甜的口感，可以把甜瓜放進冰箱冷藏后再吃。

那么，我們怎么樣挑選成熟度高的甜瓜呢？

以市面上常見的厚皮甜瓜為例，根據不同的果皮，按照網紋、半網紋和光皮三大來類區分，不同類型的瓜成熟度高的表現也不一樣。

光皮瓜是最好辨認的，通常這種白色光皮瓜，如果白里透青就是沒有熟，熟瓜的果皮是潔白色的。

半網紋瓜的成熟的標準是看紋路，如果有比較大的裂紋，說明此瓜已熟。

網紋瓜的判斷標準比較簡單，就是看網紋的分布是否均勻。

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