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購(gòu)物指南

如何挑選生蠔？教你4個(gè)小技巧，知道后別再亂買(mǎi)了

nalinengmaidao2023-09-08購(gòu)物指南179

買(mǎi)生蠔時(shí)，知道這幾種選擇技巧的買(mǎi)家，海鮮店老板都佩服。世間之大，唯有旅行和美食不能錯(cuò)過(guò)，今天就來(lái)介紹美食中的生蠔。春季正是吃海鮮的好季節(jié)，更是吃生蠔的好季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的生蠔量多質(zhì)滿，比肉便宜營(yíng)養(yǎng)還高，愛(ài)吃海鮮的朋友對(duì)其愛(ài)不釋手。

春季對(duì)于在海邊生活的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)滿滿福利的季節(jié)，在涼爽的海邊玩耍，空閑的時(shí)候就撿幾個(gè)生蠔來(lái)當(dāng)餐桌上的菜點(diǎn)，想想就覺(jué)得很快活。而離海邊遠(yuǎn)的人就只能到海鮮市場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi)生蠔。而買(mǎi)生蠔時(shí)挑選生蠔是需要技巧的，掌握這幾點(diǎn)挑選生蠔的技巧，海鮮店老板都會(huì)認(rèn)為你是行家，甚至可能幫你挑好的生蠔賣(mài)給你。

1.個(gè)大不一定肉多

很多人在挑選生蠔的時(shí)候，專(zhuān)挑大個(gè)的拿，可能下意識(shí)的覺(jué)得大個(gè)的里頭肉就一定多吧。但其實(shí)不然，挑生蠔不能光看它的大小，因?yàn)槟憧吹揭苍S的只是它的外殼大而已，不是肉多。那問(wèn)題就來(lái)了，怎么才能看表面就分辨出生蠔里面的肉多不多？答案是看它整體的形狀，那些殼看起來(lái)很圓很厚的生蠔，里面的肉才多，肉質(zhì)也很飽滿，而那些大個(gè)的生蠔里面的肉可能比較少。

2.外殼光滑才省錢(qián)

為什么說(shuō)外殼光滑才省錢(qián)呢？因?yàn)樯柹诤５椎纳忱锘虬ぶ匙拥哪且粚樱械纳枤ど蠒?huì)附著很多小石子，小貝殼，海菜等一類(lèi)很壓秤的東西。有些商家就會(huì)專(zhuān)挑一些表面附著很多東西的生蠔出來(lái)，擺在一邊優(yōu)惠一些賣(mài)出去，讓購(gòu)買(mǎi)的人覺(jué)得像是買(mǎi)到了便宜貨，但其實(shí)卻買(mǎi)得了一堆小石子等等的東西。所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要挑表面比較光滑的生蠔來(lái)買(mǎi)，看到那些表面不光滑的生蠔一定不要去買(mǎi)，就算它打特價(jià)或優(yōu)惠，也不一定劃算。天下沒(méi)有白吃的午餐，千萬(wàn)別被小利益欺騙了你品美食的好心情。

3.水中浸泡的不新鮮

"每次買(mǎi)海鮮，都像是買(mǎi)了袋水"，這句話是買(mǎi)海鮮的朋友們總結(jié)出來(lái)的。確實(shí)，買(mǎi)海鮮最怕的就是海鮮里頭參有太多的水，因?yàn)樗軌撼印Ｌ貏e是買(mǎi)比較貴的海鮮時(shí)，會(huì)有一種想把面的水都吹干再拿去秤的感覺(jué)。生蠔不是魚(yú)，一定要買(mǎi)在水里游走的魚(yú)。相反，購(gòu)買(mǎi)生蠔時(shí)不要買(mǎi)在水里泡著的生蠔，因?yàn)樵谒锱葜纳柎蟛糠侄际菚r(shí)間比較長(zhǎng)，不新鮮了的，而且生蠔殼里面會(huì)含有很多水，秤起來(lái)很重，所以盡量買(mǎi)那些擺在臺(tái)面上的生蠔，不壓秤，還新鮮。

4.去殼的生蠔口感差

生蠔好吃但難做，親手做過(guò)生蠔來(lái)吃的朋友都知道，生蠔很難洗，它的外殼總讓人覺(jué)得沒(méi)洗干凈。所以就有一些比較愛(ài)干凈的人會(huì)去買(mǎi)那些去了殼的生蠔，去了殼的生蠔是干凈但是卻不新鮮了。當(dāng)你買(mǎi)的時(shí)候你去按一下它，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它軟趴趴的，一按就凹下去像壞死了一樣，這種生蠔吃起來(lái)口感很差，像吃粉末一樣，沒(méi)有彈性。

那不買(mǎi)去了殼的生蠔，生蠔的殼很臟怎么辦？有時(shí)候?qū)τ谝粋€(gè)問(wèn)題，可以換了角度思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)新大陸。生蠔的殼很臟，但也很硬，不去殼可以將它放在殼上烤著吃，相信很多朋友都在燒烤攤上吃過(guò)烤的生蠔，上面加點(diǎn)蒜蓉鎖住它的味道，吃進(jìn)嘴里那叫一個(gè)美味。