在哈爾濱買紅腸應該在哪買是正宗的？

哈爾濱紅腸在中國可謂是家喻戶曉，甚至馳名海外。中國人對它的印象正如其名字一樣來自對中國最北省會哈爾濱的了解，只有帶上哈爾濱三個字的紅腸才是那一派的美食，而例如上海紅腸，則又是另一派了，不是今天我們要討論的范圍。

哈爾濱紅腸之所以出名，離不開生產它的企業-哈肉聯，最早是一位英國商人馬前氏投資5.5英鎊在哈埠開辦的濱江物產英國進出口有限公司，時間可以準確追溯到1913年。經歷了109年的歲月蹉跎，這種原產于立陶宛的香腸，在哈爾濱經過改良后發揚光大，成為與這座城市相匹名的美味。

這種原產于異國的美食，最早出現在中國是由當時的歐洲移民所帶來。隨著19世紀末20世紀出中東鐵路的通車，大量的歐洲移民來到哈爾濱，也帶來了這種帶有蒜香味道的香腸美食。英國商人馬前氏也是其中的一員，因為看到了這種美食的市場前景，所以開始了規模化生產。

不久后，又引進了俄籍大師愛金賓斯的灌腸技術，通過改良這種異國的美食開始受到哈爾濱本地人的歡迎。

蒜香味加上果木的熏香，很快這道美食便風靡大江南北，成為哈爾濱的特產，成為了城市文化的記憶。

雖然進行了本地化的改造，但是哈爾濱紅腸依舊帶有歐洲血統，具有歐式風情。哈爾濱紅腸并不向普通的香腸，更像是中西文化交流的藝術品，既保留了歐洲的風味基因，又傳承了中國味覺的記憶，造就了一口好味道。

哈爾濱紅腸應該說骨子里是歐式的，但是內質上還是中式的，也因此，哈肉聯的傳統紅腸技藝成為了黑龍江省非物質文化遺產，也成為了商務部認定的首批中華老字號品牌。

哈爾濱紅腸的發源地就在哈肉聯，而時間便是可以追溯到1913年，而正宗的紅腸技藝也在這個過程中不斷傳承和發揚。

哈爾濱紅腸之所以被叫做紅腸，正如其名一樣，因為它的外表受到熏制而通體發紅。這也進一步說明了只有出落成自然的好紅色才會是正宗的、地道的哈爾濱紅腸。哈肉聯一直便倡導煙熏自然紅才是好紅腸的理念，保留了100多年前紅腸的地道紅色和味道，讓哈爾濱紅腸經久不衰。

如果你要選擇正宗的紅腸，一定要認準了自然紅色，才能吃到正宗的哈爾濱紅腸。