福鼎白茶應(yīng)該這樣存放，你家白茶放對了嗎？

對于白茶，福鼎民間有句俗話：一年茶、三年藥、七年寶。老白茶具有的特殊香氣、滋味、湯色都會讓人戀戀不忘，要想長期可持續(xù)地喝到老白茶，最佳的方式就是自己學(xué)會儲存福鼎白茶。

白茶的合理存放過程也可以視為白茶加工的延續(xù)，其貯存的環(huán)境條件十分重要。

引起茶葉質(zhì)變的原因主要因素有水分、溫度、氧、光等方面，所以白茶的存放要著重考究這些因子。茶葉從加工后，到飲用前的貯存中，應(yīng)嚴(yán)格控制環(huán)境條件，具體要求如下：

一、庫房的基本要求

茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染，庫房周圍無異味，地勢高、氣候或環(huán)境干燥，排水方便，通風(fēng)散熱方便，又可密閉遮光，倉庫內(nèi)溫度不超過30度，相對濕度設(shè)法控制在20度以下，要專庫專用，不得混裝其他貨物。

二、防潮要求

首先，要求貯存的茶葉含水量，要符合儲藏的標(biāo)準(zhǔn)，從科學(xué)的角度要求茶葉含水量應(yīng)在3％，才能保持茶不變質(zhì)。白茶國家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長期儲存白茶，含水率一定控制在5%以下，超過5％就容易“陳化”。其次，在陰雨天氣，庫房外面高濕、高溫的情況下，不得進(jìn)貨取貨，庫房的門窗要封閉，使倉庫保持陰涼、干燥的環(huán)境。

三、避光要求

光線直接照射，會使茶葉中的葉綠素等化學(xué)成分，引起變色，降低茶葉的品質(zhì)。即使在低溫及無氧條件下保鮮的茶葉，一旦受到強(qiáng)光照射，仍會使茶葉色澤劣變。所以，要求茶葉從加工后，到飲用前都要避光。

四、隔熱要求

高溫會使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快，促使茶葉“陳化”加快。所以在夏季高溫期間，要盡量保持倉庫里的氣溫不超過30℃，還要采用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，在這樣的環(huán)境中貯藏的茶葉，就能避開高溫對質(zhì)量的影響。

五、防污染要求

茶葉由于含有棕櫚酸和具有質(zhì)地疏松、孔隙率高的結(jié)構(gòu)，所以具有很強(qiáng)的吸附性：很容易把周圍的異味吸收到茶葉中。所以在儲藏保管時就要特別注意，不能與其他商品，特別是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包裝材料包裝茶葉和不衛(wèi)生的車輛運送茶葉。茶葉倉庫、茶葉加工廠，茶葉商店都要避開有味有毒氣體進(jìn)行加工、貯存、經(jīng)營。

六、包裝物要求

在古代，白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱儲存，現(xiàn)代為了運輸方面和銷售的需要，多用塑料復(fù)合薄膜作為內(nèi)包裝，以木箱、紙箱作為外包裝。復(fù)合薄膜質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價格適宜，同時具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等許多優(yōu)點，在包裝上被廣泛應(yīng)用。用于茶葉包裝的復(fù)合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙、聚乙烯紙、鋁箔、雙軸拉伸聚丙烯、聚偏二氯乙烯等。

由于多數(shù)塑料薄膜均具有80％～90％的光線透射率，為減少透射率，可在包裝材料中加人紫外線抑制或者通過印刷、著色來減少光線透射率。