傳說中的陽澄湖大閘蟹，究竟有多少？真的貴到多少錢一只？
秋風(fēng)起，蟹兒肥~
當(dāng)下是大閘蟹的成熟季,
想想膏美肉肥，
就忍不住流口水！
自2016年陽澄湖減少圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積以來，水質(zhì)生態(tài)持續(xù)優(yōu)化，加之今年氣溫正常，沒有很多高溫天，適宜大閘蟹生長，今年陽澄湖大閘蟹長勢良好。
你吃的大閘蟹
是正宗陽澄湖大閘蟹嗎？
市場上多少是真的?
真的有多貴?
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哈爾濱究竟有沒有陽澄湖大閘蟹
南崗區(qū)一家海鮮餐館— 老板楊先生告訴記者，他家的大閘蟹產(chǎn)自江蘇興化：
我進(jìn)不到那邊的貨，量很少，而且價格很高，所以我一直銷售別的產(chǎn)地的，價格比較低，味道也不錯。
學(xué)府路哈達(dá)批發(fā)市場——
海鮮部劉萍經(jīng)理告訴記者，今年市場里沒有一個商戶銷售陽澄湖大閘蟹：
去年哈達(dá)有一家被官方授權(quán)的店在銷售，多被用作中秋送禮。但是因為今年錯過中秋檔期，市民沒有送禮的需求，于是很少有提前訂購的，商家沒有從產(chǎn)地進(jìn)貨。
采訪中，不少業(yè)內(nèi)人士指出：
因為產(chǎn)量的關(guān)系，哈爾濱很少有正宗陽澄湖的蟹子。
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飯店沒有，市場沒有，哪里有
記者在蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會官網(wǎng)看到，在哈爾濱市可以使用陽澄湖品牌的僅有4家。
數(shù)量有多少？
陽澄湖蟹農(nóng)：從我這發(fā)往哈爾濱的數(shù)量加起來僅有120斤，1%的比例。
記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到在摸爬滾打業(yè)內(nèi)十余年的蘇州蟹農(nóng)周先生，他告訴記者，個別哈市客戶會直接跟產(chǎn)地聯(lián)系購買。周先生預(yù)計今年產(chǎn)量有4萬斤，目前預(yù)售1萬斤，從我這發(fā)往哈爾濱的數(shù)量加起來僅有120斤，1%的比例。據(jù)他了解，直接發(fā)往哈市陽澄湖大閘蟹的數(shù)量極少。
蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，售賣陽澄湖大閘蟹需要代理資質(zhì)，運(yùn)往哈爾濱的大閘蟹有一定的數(shù)量，但不會太多，目前沒有具體的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
價格怎么樣？
記者來到香坊區(qū)一家標(biāo)注為陽澄湖大閘蟹的商鋪，標(biāo)價為：
3兩以上的母蟹128元至158元一只，公蟹78元至98元一只；
4兩以上公蟹158元一只。
位于南崗某小區(qū)另一家取得相關(guān)資質(zhì)的商鋪內(nèi)，老板介紹，今年三兩母蟹價格為每斤298元，價格與往年相同，在哈爾濱賣陽澄湖蟹子的店就那么幾家，每年都是熟客來捧場購買，價格不好變的。
老板介紹，今年陽澄湖大閘蟹個頭相對去年更大，預(yù)計10月中下旬之后將有5兩以上母蟹，甚至8兩左右的公蟹登陸冰城。
品質(zhì)怎樣？
蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦負(fù)責(zé)人姚水生介紹，今年陽澄湖大閘蟹品質(zhì)是近7年里最好的一年。
自2016年陽澄湖減少圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積以來，水質(zhì)生態(tài)持續(xù)優(yōu)化，加之今年氣溫正常，沒有很多高溫天，適宜大閘蟹生長，今年陽澄湖大閘蟹長勢良好。
引進(jìn)的是母蟹5兩以上、公蟹7至8兩的大種苗，因此今年陽澄湖大閘蟹規(guī)格更大，品質(zhì)更優(yōu)，預(yù)計總產(chǎn)量1400噸，大約能供應(yīng)480萬只大閘蟹，比去年略高，整體規(guī)格是近7年最好一年，產(chǎn)地出水價格小幅上揚(yáng)。
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正宗陽澄湖大閘蟹長啥樣
陽澄湖大閘蟹特指蘇州市境內(nèi)自然形成的，113平方公里陽澄湖水域所產(chǎn)出的，符合一定標(biāo)準(zhǔn)的大閘蟹。
也就是說，
這些都不能被稱作為
陽澄湖大閘蟹
號稱陽澄湖鎮(zhèn)的大閘蟹
在空曠水域的、
陽澄湖周邊池塘養(yǎng)殖的大閘蟹
還有，就是傳說中的洗澡蟹，原本在泥塘里養(yǎng)大，等上市前去陽澄湖里過一下，搖身一變成了矜貴的陽澄湖大閘蟹，實際上風(fēng)味要差很多。
真正的陽澄湖大閘蟹有金爪、青殼、白肚、黃毛，其個大體肥，膏似凝脂、肥嫩鮮美，消費(fèi)者可依據(jù)外型區(qū)分。
如何挑選？
1、查驗防偽扣：注意蟹腳上的防偽戒指，這是從產(chǎn)地運(yùn)來就有的，一蟹一戒，所有陽澄湖大閘蟹進(jìn)入市場銷售必須佩帶防偽戒指。
今年陽澄湖大閘蟹防偽戒指，長這樣↓↓
2、到指定專賣店購買。到蘇州市質(zhì)監(jiān)部門或行業(yè)協(xié)會公布的正規(guī)陽澄湖大閘蟹銷售公司或?qū)Ｙu店購買。
3、到官網(wǎng)查詢真?zhèn)巍?/strong>購買后可以前往蘇州陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品管理委員會保護(hù)辦官網(wǎng)查詢真?zhèn)巍?/p>
網(wǎng)址：http://dzx.szqts.gov.cn/
