賣什么小吃利潤大？小吃推車生意怎么做？

這個問題其實是要綜合來看的，如果從食品成本來分析，按照食品業(yè)的通常成本，飲料類是利潤比較高的，舉個例子吧，烤羊肉串，按28元每斤的真正的羊肉來算，一斤肉串25串，每串食品成本1元多，然后竹簽子大約0.1元1根，算上人工，每串的生串成本就是2元，電烤或者碳烤，再算上水、營業(yè)執(zhí)照等等，賣5元實際上都賺不了什么。飲料類則不同，基本上除了牛奶之外，其他大多數(shù)的飲料，成本最高的部分是包裝。100元的固體飲料粉，大約能沖出500杯左右，算上水的成本，大約每杯0.4元的食品成本，算上包裝、人工等等，基本上也就1-1.5元左右，基本上賣的話，從差不多得6-10元，而且食品損耗低。所以從食品成本來看，飲料類的利潤是大的。

其次是要看賣的區(qū)域，寫字樓集中的地方，高端大氣上檔次性價比高的小吃比較受歡迎，廟會小吃街商業(yè)街等地方，有地方特色，有故事有噱頭的小吃比較受歡迎，因為利潤簡單來算就是單價乘以數(shù)量乘以周轉率再減去成本，所以受歡迎的地方，賣出的基數(shù)和周轉率就大，因此，賣什么小吃利潤大，需要具體情況具體分析。

利潤=價格－成本，那我們先來看看成本有哪些吧，現(xiàn)在店鋪的成本包括房租，人力，食材，損耗以及選擇成本(所謂的選擇成本也就是他選擇這個而失去的其他收入)，因為自己之前同很多實體老板打交道，對其中有一定的了解。

首先個人知道的小吃中利潤最高的以奶茶最為厲害，大學時交流過幾個奶茶店老板，基本成本不到一塊錢的奶茶可以賣到七八塊錢左右，這個利潤大家可以計算一下，其中奶茶的配方基本大同小異，只不過是店家多放料少放料的事；奶茶店在學校周圍以及商圈是很受歡迎的，并且三四線城市沒有形成那么強的品牌效應。

第二個我知道的小吃店鋪利潤最高的屬于雞排了，現(xiàn)在雞排基本已經(jīng)是市場價10塊了吧，搭配其他的種類，利潤也是高高在上；同時目前的雞排基本已經(jīng)被幾大品牌占領了，個人也不建議去獨創(chuàng)了，畢竟麥當勞的雞排都沒有做起來……

第三個屬于烤肉烤魚類吧，尤其是以南方的烤肉為主，同樣的價格北方的肉串明顯要大很多，以杭州為例，一串肉串3塊錢，平均要吃飽基本需要30串，這樣的話利潤大家也可以估算一下。

涼皮肉夾饃，煎餅也應該算一類吧，平均涼皮價格十幾塊錢，而涼皮的成本也就是兩塊錢左右，并且也沒有形成很大的品牌效應，也是一個可以去做的沒事行當，并且門檻也不高。