洗過之后冬棗變紅色什么原因？變紅吃了會(huì)不會(huì)有害處？
冬棗是棗類的一個(gè)另類品種，正常的棗類都是在7月份便開始成熟了，下面小編為大家介紹洗過之后冬棗變紅色什么原因？變紅吃了會(huì)不會(huì)有害處？ 洗過之后冬棗變紅色什么原因冬棗洗過之
冬棗是棗類的一個(gè)另類品種，正常的棗類都是在7月份便開始成熟了，下面小編為大家介紹洗過之后冬棗變紅色什么原因？變紅吃了會(huì)不會(huì)有害處？
洗過之后冬棗變紅色什么原因
冬棗洗過之后變紅色?大概是這兩種情況：
1、用熱水洗的
冬天洗水果很多人覺得受不了，可能會(huì)用熱水洗。而冬棗的話，用熱水洗是有可能變紅的。用開水淋冬棗，5秒后將冬棗瀝干置于碗中，5分鐘后即可發(fā)生冬棗表皮微微泛黃，半小時(shí)后可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚后，冬棗顏色最終呈現(xiàn)紅褐色。
因?yàn)槎瑮椀墓ぶ泻ㄇ嗨兀ㄇ嗨氐念伾c溫度、酸堿度等環(huán)境有關(guān)，花青素遇熱變紅，導(dǎo)致果皮呈成熟色。當(dāng)然了，食用熱水泡過的大棗對身體并無害處，可以放心的。
注意：我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，變色有時(shí)可能只是局部。那是因?yàn)榕葸^熱水染色時(shí)，冬棗浮于水面上，沾到水的部位變紅，沒沾到水的部位就不會(huì)變色。
2、洗了不吃放久了
還有一種是洗了放在那不吃，因?yàn)槎瑮椩谧匀磺闆r下存放也會(huì)變紅的。一般自然成熟的冬棗買回去放幾天，等熟透后自然會(huì)變得通紅。這是因?yàn)槎瑮椩诖娣胚^程中出現(xiàn)了成熟的現(xiàn)象。
