蠔油蒜子燜龜群如何做蒜香濃郁？常吃對身體有何好處？
蠔油蒜子燜龜群，蒜香濃郁，龜群軟糯適口。受到很多人的喜愛，下面小編為大家介紹蠔油蒜子燜龜群如何做蒜香濃郁？常吃對身體有何好處？ 蠔油蒜子燜龜群如何做蒜香濃郁此菜蒜子香味
蠔油蒜子燜龜群，蒜香濃郁，龜群軟糯適口。受到很多人的喜愛，下面小編為大家介紹蠔油蒜子燜龜群如何做蒜香濃郁？常吃對身體有何好處？
蠔油蒜子燜龜群如何做蒜香濃郁
此菜蒜子香味濃郁，口感不錯。龜群有腥味，處理時要注意祛腥、入味。
原料 處理好的水發龜群350克，西蘭花1朵，胡蘿卜2片。
調料 蒜子、蔥段各50克，花生醬10克，財神蠔油20克，老抽、白糖、濕淀粉各5克，胡椒粉、麻油各3克，上湯200克，色拉油500克（約耗20克）。
制作 1.將龜群洗凈，打上梳子花刀，用上湯煨制2分鐘；
2.將西蘭花、胡蘿卜入沸水中汆至斷生，撈出控水；將蒜子切去兩頭，洗凈，控干水分。
3.鍋入色拉油，燒至五成熱，入蒜子炸制金黃色，撈出控油。
4.另起鍋，入花生油燒熱，入蔥段煸香，入煨制龜群原湯，煮出蔥香味，揀出蔥段，入龜群、蒜子，調入蠔油、花生醬、白糖，點老抽，加蓋小火燜至龜群軟爛，用濕淀粉勾芡，撒胡椒粉，出鍋裝盤，用西蘭花、胡蘿卜片點綴即可。
