紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區別？哪種口感更好
我們平時在家中都會備用大蒜，不管愛吃不愛吃都會買一點放在廚房，大蒜平時都是作為調味使用，下面小編為大家介紹紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區別？哪種口感更好 紫皮大蒜和白皮大蒜
我們平時在家中都會備用大蒜，不管愛吃不愛吃都會買一點放在廚房，大蒜平時都是作為調味使用，下面小編為大家介紹紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區別？哪種口感更好
紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區別
1.相對于白皮蒜，紫皮蒜口感更辛辣。
2.在紫皮蒜中，活性成分大蒜素的含量更高（相對于白皮蒜），抑菌效果也更明顯。
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。白皮蒜有著更加好的保健防病的功效。白皮蒜可以“除風濕，破冷風”，預防關節炎，尤其是對風寒濕類關節炎有抑制作用；在蒜中含有豐富的鍺和硒等元素，具有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
雖其具有良好的保健防病的作用，但是在食用時注意：
1. 患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時最好少吃。俗語道“大蒜百利，只害一目”
2. 在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽后會產生了生物堿，生物堿對人體有害，因此此類大蒜最好不要吃。
