糯米面怎么吃最有營養呢？糯米淀粉怎么提取？

糯米做的美食一直很受大家歡迎，那種甜香軟糯的口感實在是老少皆宜，下面小編為大家介紹糯米面怎么吃最有營養呢？糯米淀粉怎么提取？

糯米面怎么吃最有營養呢

1、椰香紫薯糯米滋

食材：

紫薯，糯米粉，淀粉，白糖，椰蓉，豆沙餡

做法：

先把紫薯洗凈后去皮，然后上蒸鍋蒸熟，把蒸熟后的紫薯壓爛，然后加入適量的糯米粉，白糖，淀粉，攪拌均勻。

再加入適量的清水攪拌成可以流動的比較稠的面糊。

把攪拌好的面糊篩一下，然后把篩好的面糊上鍋蒸。

蒸好的面糊放涼后，取出一小塊面團包入豆沙餡。

收口滾成一個圓圓的圓子后，在椰蓉里打個滾就可以啦。

2、糖三角

食材：

紅薯，糯米粉，面粉，黑芝麻，白糖，香菜，紅糖

做法：

先把紅薯洗凈去皮后蒸熟，然后壓成紅薯泥，加入適量的糯米粉和面粉。

然后制作餡料，白糖黑芝麻香菜和紅糖的都可以。

用混合好的面粉團抱著餡料包成糖三角，收口處要捏緊，不然炸的時候會樓。

熱鍋涼油，油熱以后放入包好的糖三角炸制，焦黃以后就可以啦。如果不喜歡油炸的食物也可以蒸著吃，不過還是覺得炸的好吃，一咬里面的餡料會流出來，小心燙嘴，哈哈。

3、糯米排骨

作為一道色香味俱全的傳統名菜，絕對是肉食愛好者的最愛，而且也是一道頗有營養的菜肴呢。

食材：

肋排，糯米適量，白菜葉，蔥姜，醬油，白糖，食鹽，料酒，醋，雞精，香油

做法：

先把肋排洗干凈以后，切成一寸長短的小段。放入蔥姜，醬油，白糖，食鹽，料酒，醋，雞精做好的腌料腌制兩個小時。

糯米淘洗干凈，加入清水浸泡兩個小時然后控干水分。

一大張白菜葉洗凈后在水里焯一下控干水分，鋪在盤子底下。

腌制好的排骨均勻的沾上糯米，然后碼放在白菜葉上，碼好以后盤子周圍也撒一些糯米。

把排骨上鍋蒸制一個半小時，出鍋撒上些蔥花就可以啦。

糯米淀粉怎么提取 把糯米洗凈后，再用涼水泡（夏天一小時內，冬天二小時）然后用精細碾磨為稀漿，篩濾過粗分子，剩下面的沉淀后把上面的水倒掉，曬干就是糯米淀粉，很費時間，沒有特殊的應用無須這樣費事。我經常買各種粉類，還真沒見到有糯米淀粉。現在市場上淀粉類很多，比如玉米淀粉，地瓜淀粉，木薯粉，小麥淀粉就是平常說的澄面，這些基本就能滿足烹飪需求。我覺得糯米淀粉之所以少，是因為提取成本較高吧。再說糯米本來就是富含淀粉，直接磨成糯米粉用途更廣，沒有再進一步提取成單一產品的必要。