冰糖中有線正常嗎？為什么多晶冰糖有線單晶冰糖沒有？
日常生活中，冰糖是必不可少的調(diào)味品，喝完苦藥含一塊下去，整個(gè)世界都變得很美好。下面小編為大家介紹冰糖中有線正常嗎？為什么多晶冰糖有單晶冰糖沒有？ 冰糖中有線是怎么回事？
日常生活中，冰糖是必不可少的調(diào)味品，喝完苦藥含一塊下去，整個(gè)世界都變得很美好。下面小編為大家介紹冰糖中有線正常嗎？為什么多晶冰糖有單晶冰糖沒有？
冰糖中有線是怎么回事？
是用來當(dāng)作結(jié)晶核的。這種線只有多晶冰糖才有，單晶冰糖沒有線。制作多晶冰糖時(shí)，把線放在冰糖里，冰糖就會(huì)附著在線上，越來越多，越來越大，就變成多晶冰糖了。
在冰糖的生產(chǎn)過程中，有一個(gè)叫“吊線”的工序，即將冰糖液注入桶或桶形容器中，在桶內(nèi)吊上棉線(稱晶核)，然后經(jīng)過1周左右時(shí)間，線上就會(huì)結(jié)晶出很多冰糖，同時(shí)在桶的邊緣也會(huì)形成一些結(jié)晶冰糖。用線做晶核，會(huì)形成長條狀的結(jié)晶體方便取用。
其實(shí)，做過結(jié)晶實(shí)驗(yàn)的話就能明白，很多結(jié)晶實(shí)驗(yàn)，都要利用某種物品當(dāng)作結(jié)晶核，說著說是載體，這既可以使結(jié)晶更快、更集中，而且也便于取用。不放入特定載體的話，結(jié)晶就會(huì)從培養(yǎng)皿底部及周圍開始結(jié)晶，既不規(guī)律，結(jié)晶又慢，想取用的時(shí)候還很麻煩。
冰糖是沿著白線生長的，結(jié)晶塊很大，要打碎后再包裝，結(jié)晶塊邊緣的冰糖自然內(nèi)部就沒有白線，只有最里面的冰糖才將白線包裹住。只要用來做晶核的棉線經(jīng)過消毒，就對(duì)人體無害，可以放心食用——冰糖可以放心食用，線就別吃了。
