純糧白酒怎么樣才能口感更好？推薦口感純正純糧白酒品牌
俗話說“葡萄美酒夜光杯”可見好酒還需要好的容器去承載才能發揮出它全部的味道，下面小編為大家介紹純糧白酒怎么樣才能口感更好？推薦口感純正純糧白酒品牌？ 純糧白酒怎么樣才能
俗話說“葡萄美酒夜光杯”可見好酒還需要好的容器去承載才能發揮出它全部的味道，下面小編為大家介紹純糧白酒怎么樣才能口感更好？推薦口感純正純糧白酒品牌？
純糧白酒怎么樣才能口感更好？
茅臺酒或者說茅臺鎮優質的醬香型白酒，聞香的時候醬香是非常濃郁的，入口你就會感覺到很明顯的酸澀，同時幾口下肚以后你會馬上打嗝，打嗝和讓酒氣從鼻腔里面出來的時候也沒有濃香型白酒的氣味。
第一糧食的挑選 挑選當季或者頭一年度的非轉基因、粒大飽滿、無發霉變質的上好糧食，有條件的以有機純糧為最好。糧食的品種可以自由挑選，目前用于釀酒的純糧有玉米、稻谷、糯米、小麥、高粱、燕麥、青稞、蕎麥等，個人認為高粱、青稞、燕麥、蕎麥為最好的釀酒原料，其中蕎麥里又有甜蕎麥和苦蕎麥兩種，以苦蕎麥為最佳。在蒸煮糧食前一定要用清水將糧食認真清洗，去除掉糧食中的灰塵、雜質。
第二 釀酒用水也是保證高品質純糧酒的關鍵 無污染自不必說，釀酒用水用經過砂石自然過濾過的山泉水和無污染的河水為最好，這樣的水清潔干凈富含礦物質而又水質較軟，是上乘的釀酒用水。如果水源處是泥土為主的地層環境，就算水體無污染但釀造出來的純糧酒多半含有淡淡的泥腥味；如果水質過硬釀造出來的純糧酒糧香味和綿柔度都要稍差。
第三嚴格按照所屬香型純糧酒傳統工藝釀造。說到這里容許說點題外話，現在很多廠家或者作坊發酵、蒸餾過程中玩法多樣，有添加糖化酶的、有蒸餾時往甑里加食用酒精的,要么就是把糧食粉碎發酵提高出酒率的這樣的白酒和嚴格按照傳統工藝釀制的純糧酒最大的不同就是糧香味不足、回味不長久、酒花散得快。他們都號稱糧食酒，但我認為真的愧對糧食酒這個美好的名稱了。
第四必須具有一定的存放時間 俗話說酒是陳的香，新酒都會有一定的辛辣刺激，存放一定時間后酒體中的除了揮發掉一定的酒精外，其實多數揮發的是雜質類物質，釀酒人千萬別認為可惜。讓其揮發掉一部分，酒體二次發酵后香味更加純正、口感也變得醇和，真正能做到入口柔、一線喉。
