紅糖發糕怎么做口感Q彈？面粉選擇用高、中、低哪種
紅糖發糕是漢族傳統美食，由糯米蒸煮而成，其味清香，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市、茂名及四川省、重慶市等地的美食。下面小編為大家介紹紅糖發糕怎么做口感Q彈？面粉選擇用高、中、低哪種
紅糖發糕是漢族傳統美食，由糯米蒸煮而成，其味清香，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市、茂名及四川省、重慶市等地的美食。下面小編為大家介紹紅糖發糕怎么做口感Q彈？面粉選擇用高、中、低哪種
紅糖發糕怎么做？
紅糖發糕配方
五得利面粉700克（高、中、低粉都可以），紅糖二百克，溫水480克，酵母15克，泡打粉10克，雞蛋三個
制作方法～把紅糖酵母放水里攪勻，加入雞蛋攪勻，最后在加入面粉和泡打粉和成稀糊狀，然后放模具里（400克劑子）醒發1.5倍大，蒸四十分鐘出鍋
有人可能問了，別人做發糕面沒那么稀，我剛學徒的時候做的發糕也不是稀面的，但是做出來的發糕口感不如稀面的宣軟，硬面發糕吃起來有些硬稍微涼一些就會調渣渣，軟面發糕吃起來口感比較宣軟
這款發糕用紅糖水做的發糕，剛出鍋吃口感稍微有些粘，最好稍微放置一會在吃口感會是Q彈的口感，而且個人感覺涼發糕比較好吃，比較適合飯店用，畢竟很多客人吃主食的時候都比較晚，有些涼了不好吃，這款發糕是越涼越好吃
