現(xiàn)今蔬菜成為我們生活中必不可少的食物之一，而且蔬菜品種多樣，下面小編為大家介紹農(nóng)村蔬菜和城里蔬菜有什么區(qū)別？哪些蔬菜農(nóng)藥殘留最少？

農(nóng)村蔬菜和城里蔬菜有什么區(qū)別 首先，您這個問題的提法是不規(guī)范的，農(nóng)業(yè)行業(yè)沒有這兩種蔬菜的提法。但我姑且理解成如下概念來解答吧。即 農(nóng)村蔬菜=原生態(tài)、非市場化、自產(chǎn)自銷的蔬菜，城市蔬菜=市場化、規(guī)模化種植的蔬菜。說區(qū)別，就說說各自的優(yōu)劣吧。

農(nóng)村蔬菜：因?yàn)榉N植方式相對原始，從安全的角度來說安全，口感也會好很多 ，但是外觀的統(tǒng)一性會差，就是我們專業(yè)術(shù)語說的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化弱。但農(nóng)村蔬菜也未必就真正安全，考慮到種植者對安全性的認(rèn)知不同，其種植出來的蔬菜，也存在明顯的安全差異。如不科學(xué)的使用農(nóng)藥，會導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)；對土壤知識的匱乏，容易造成土壤破壞，重金屬超標(biāo)等；對水源不夠了解，使用污水尤其是化工污染過的污水澆灌，也容易造成蔬菜的各種有害物質(zhì)集聚。所以，安全都是相對的。

城里蔬菜：超市里能買到的蔬菜，大部分（注意，是大部分，還有其他少數(shù)不一樣的）是規(guī)模化種植的產(chǎn)品。規(guī)模化種植是高效、規(guī)模農(nóng)業(yè)，勢必使用化肥、農(nóng)藥，甚至生長激素。這就勢必造成蔬菜的農(nóng)藥殘留、激素殘留，同時由于加快了成熟時間，營養(yǎng)成分積蓄跟不上，導(dǎo)致營養(yǎng)價值及口感較差。但規(guī)模化種植由于方法科學(xué)，在美觀上做的比較好，標(biāo)準(zhǔn)化較強(qiáng)。但在安全上，規(guī)模化種植也可以將有害殘留控制在國家允許的范圍內(nèi)，畢竟，企業(yè)不希望因?yàn)槭称钒踩珕栴}全軍覆沒。所以，吃城市蔬菜，基本可以放心，至少不會有急性中毒反應(yīng)，但長期大量的吃大規(guī)模種植的蔬菜、反季節(jié)蔬菜，尚無明確的數(shù)據(jù)顯示是否對身體有害。

其實(shí)城里蔬菜也分三個等級，初級是無公害，就是在國家允許范圍內(nèi)使用農(nóng)藥、化肥，基本縣一級機(jī)構(gòu)就可以申報(bào)，大部分規(guī)模化種植就屬這種；第二檔是綠色食品，對農(nóng)藥、化肥的使用有所控制，但力度不大，稍微高端一點(diǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，省一級機(jī)構(gòu)申報(bào)；第三檔，是有機(jī)農(nóng)業(yè)，這個級別對安全要求很高，要求是不得使用無機(jī)農(nóng)藥，可適當(dāng)使用生態(tài)農(nóng)藥，只能使用有機(jī)肥，連豬糞、人糞都不能使用（這些大便各種抗生素等有害物質(zhì)殘留），但實(shí)際執(zhí)行起來困難重重，且成本極其高昂，所以有機(jī)成為一個概念。目前有機(jī)認(rèn)證都是民間機(jī)構(gòu)，沒有政府機(jī)構(gòu)參與。國外有一些國際標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)認(rèn)證。

哪些蔬菜農(nóng)藥殘留最少 不同的蔬菜在種植過程中受到其地域，季節(jié)，種植者種植技術(shù)的影響，農(nóng)藥殘留并沒有一個準(zhǔn)確的估計(jì)，同一種蔬菜，有的農(nóng)戶打藥多久殘留多，有的打藥少就殘留少，有的蔬菜在上市前發(fā)生了病蟲害，進(jìn)行防治，那其殘留量可能就會多，而不發(fā)生病蟲害的就殘留較少，不能一概論之。大眾并不需要對農(nóng)藥抱有一種畏之如虎的心態(tài)，其實(shí)，只要合理使用農(nóng)藥，就能夠保障食品質(zhì)量的安全，將農(nóng)藥殘留量控制在國家規(guī)定的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)之下，就不會對人體造成傷害。在施用農(nóng)藥時，只要控制其用量，使用合理的施用方法，在合適的時間進(jìn)行噴灑，在采摘上市前停止使用農(nóng)藥，使農(nóng)藥代謝降解。與此同時，新型農(nóng)藥，生物農(nóng)藥的開發(fā)，也大大降低了農(nóng)藥的使用量，也降低了殘留風(fēng)險(xiǎn)。

首先得要說土壤下面蔬菜，胡籮卜，土豆，葉菜類有香菜，生菜，大白菜，一般用藥都較少。

含農(nóng)藥較高殘留蔬菜有，豇豆，韭菜，洋蔥，油菜，黃瓜，西紅柿，茄子，豇豆愛生蟲五至七天一次藥，所以用殺蟲劑較多些。韭菜和洋蔥一樣最容易生長韭蛆，所以在生長期間須要加大殺蟲劑藥量灌根，有些農(nóng)藥毒性較大。黃瓜西紅柿茄子則用殺菌劑較多，殺菌劑對人身體健康危害較略小些。

水果農(nóng)藥殘留最少有，櫻挑，早熟品種，早挑，杏，因生長期短都屬于打農(nóng)藥較少水果。