葡萄酒的年份是越來越好嗎？為什么葡萄酒不是越來越好？

葡萄酒的年份是越來越好嗎？

葡萄酒并不是年份越老越好喝。

葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒。

對于紅葡萄酒而言，剛剛發(fā)酵結(jié)束后。里邊兒的單寧比較生澀，需要陳釀一段時間才會變得醇和順滑，這個時候紅葡萄酒逐漸進入最佳飲用期，這個時候的酒體是豐富最好喝的。隨著歲月的發(fā)展，過了最佳飲用期紅葡萄酒會逐漸走向衰老，最后就沒有飲用價值了。

對于白葡萄酒而言，剛剛發(fā)酵結(jié)束后果香最為新鮮，酸度準(zhǔn)備清爽，這個時候是最好喝的是最佳飲用期，隨著歲月的發(fā)展，白葡萄酒的果香會慢慢減少，最后走向衰老，所以大部分的白葡萄酒年輕時候最好喝。

為什么葡萄酒不是越來越好？

首先，葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候特點常常與釀酒葡萄的質(zhì)量和風(fēng)格緊密相關(guān)，進而也會影響葡萄酒的質(zhì)量。而每一年的天氣情況往往各異，也就造成了不同年份出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格和質(zhì)量各不相同。另外，各葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候特點也不盡相同，因此不同產(chǎn)區(qū)在同一年份出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格和質(zhì)量也常常大相徑庭。所以，在根據(jù)年份挑選葡萄酒時，應(yīng)綜合考慮具體產(chǎn)區(qū)在具體年份的表現(xiàn)，而不能簡單地以其年份是否久遠來判斷。

其次，每一款葡萄酒都有自己的適飲期。一般來說，絕大部分葡萄酒都應(yīng)在釀成之后的1-3年內(nèi)飲用，只有極少數(shù)的葡萄酒能夠陳年5-10年，而能夠歷經(jīng)十幾乃至幾十年歲月依然可口的葡萄酒更是鳳毛麟角。很多葡萄酒在經(jīng)過幾年的存放后都會出現(xiàn)品質(zhì)下滑的情況，因此對于葡萄酒來說，不能因一味地“珍藏”而錯過了它們的適飲期。