家庭選擇哪種食用油更健康？常見食用油都有哪些營養價值
食用油涵蓋調和油、山茶籽油、玉米油、菜籽油、大豆油、芝麻油等多個油種，下面小編為大家介紹家庭選擇哪種食用油更健康？常見食用油都有哪些營養價值 選擇哪種食用油更健康？動物
食用油涵蓋調和油、山茶籽油、玉米油、菜籽油、大豆油、芝麻油等多個油種，下面小編為大家介紹家庭選擇哪種食用油更健康？常見食用油都有哪些營養價值
選擇哪種食用油更健康？
動物油含飽和脂肪酸多，飽和脂肪酸含有較多的膽固醇，飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因，繼發引起動脈血管狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加心血管疾病的風險。因此，總體上動物脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高應少吃。
植物脂肪中不飽和脂肪酸較多，常溫下呈液態，如大豆油。不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，都對人體的健康有很大益處。人體所需要的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸，可以合成DHA和EPA，DHA和EPA可以提高兒童學習技能，增強記憶力！
另外，不飽和脂肪酸在體內具有降低血脂、改善血液循環、抑制血小板聚集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心血管疾病具有良好的防治效果。
不同植物性油的脂肪酸構成不同，不同的植物油的營養特點不同。例如，橄欖油和油茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油和葵花子油則富含亞油酸，大豆油則富含亞油酸和α-亞麻酸兩種必需脂肪酸。
亞油酸和α-亞麻酸具有降低血脂、膽固醇的作用。由于單一油種的脂肪酸構成不同，營養特點也不同，因此應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。
常見的食用油都有哪些營養價值
1、調和油
調和油是食用油的一種，將兩種或兩種以上的精煉油脂按一定比例調配制成的食用油就稱為調和油。調和油含有人體需要的營養物質，可以為人體提供脂肪物質，幫助補充能量，因此平時生活中可以適當進食調和油。
2、豆油
豆油是從大豆中提取出來的油脂，有一些粘稠，呈半透明液體狀。豆油的營養比較均衡，里面含有較多的單不飽和脂肪酸，能夠幫助降低血清膽固醇，從而預防某些心腦血管疾病。另外，豆油中還含有對人體健康有益的亞麻酸、亞油酸等物質，因此平時可以適當進食一些豆油。
3、花生油
花生油是生活中最常見的一種食用油，通過花生壓榨而成的油含有較多營養物質，里面的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化和吸收。并且，花生油中含有單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸，對人體健康有益。
4、豬油
豬油是用豬的脂肪提煉而成的，這種食用油含有較多的飽和脂肪酸，不可大量食用。適當進食豬油能夠補充營養物質，里面的膽固醇是人體制造類固醇激素，合成性激素，腎上腺皮質激素的原料。另外，豬油中的α-脂蛋白也能促進人體健康。
