麻山藥和鐵棍山藥的區別？雞皮糙山藥是脆的還是面的？

山藥品種很多，有些人喜歡吃脆山藥，有些人喜歡吃面山藥，眾口味難調。下面小編為大家介紹麻山藥和鐵棍山藥的區別？雞皮糙山藥是脆的還是面的？

麻山藥和鐵棍山藥的區別

無論是麻山藥還是鐵棍山藥都是藥食同源的食材，功效上沒有什么區別。

但是從細分上說，形狀上麻山藥一般是粗壯比鐵棍山藥還粗，形狀不規則，鐵棍山藥長短沒有分別，但是頭圓尾巴尖。

從外表來看，鐵棍山藥最明顯的就是表皮有紫斑，須毛多，而且稠密。不過有些時候山藥經過處理，上面的須毛也會大面積的脫落，所以還得看實際情況區分。

麻山藥，表皮光滑，毛孔疙瘩和須毛分布零散，相比鐵棍山藥要稀疏很多。

再者口感上，鐵棍山藥用開水10分鐘就可以煮熟，入口即化，無論蒸還是煮都是干面香甜。