海底撈火鍋加盟好不好做？哪里可以學到正宗重慶老火鍋？

海底撈的神話已經趨于平淡話了，在信息發達的時代，在消費者挑剔的時代，有時候，服務已經占領不了市場，口感，實惠是硬道理，可以嘗試一些不要投資太大的餐飲，現在的市場不景氣，店面太大會增加成本，可以加盟一些面積在50平米以內的快餐。三個人就可以操作了。一個廚師，一個打荷的，一個內勤和外勤眷顧的人。小投入卻不一定只有小回報呢。因為現在的外賣是一種趨勢。僅供參考。海底撈火鍋的服務是餐飲業界的神話，這個不是吹的，去吃過的人都能感覺被服務到不好意思，但是在當前餐飲回歸本質的情況下，菜品，味道，特色還是餐飲最需要的部分，現在說一下火鍋，不管是老字號的銅火鍋還是臺灣獨特的小火鍋，都是人們愛吃的美食之一，但是同時也有一定的局限性，當下美團，餓了么外賣盛行，O2O模式的餐飲已成主流，這就使得火鍋流失了這一部分的客源，使得火鍋只能成為堂食，酒餐之所，這無形中增加了地段，人工，店面裝修的成本，這在剛投入餐飲業或者是正想進入餐飲業來說都增加了風險性，如果你想加盟餐飲行業，建議你關注一下百年老店三字鍋，他們家的鮑汁撈飯，24味龍蝦飯口味獨特非常棒，是上班族，學生，老板們外賣點餐不二之選，關鍵是不用出門外賣小哥就能把營養與健康送到你的面前。

哪里可以學到正宗重慶老火鍋

既然你都說正宗的重慶老火鍋了，那肯定是要到重慶去學啦！

不好具體給你推薦哪一家，不過真正正宗的要么是德莊那種連鎖老品牌，不過不可能教給你的；要么就花時間多溜達找那種街邊老店，生意還很火爆那種試味道，試試能不能花錢學技術，不過這種的師傅多半是會留一手的。

其實真正正宗的重慶老火鍋是要用老油的，那樣才夠香，不過放到現在就是衛生安全不過關，你確定你還要追求所謂正宗嗎？

其實正宗這個說法每個定論的，食客對這更是沒有概念，食客只管是不是好吃，老板只管是不是迎合了大眾口味，說白了真正的川渝口味到了外省都會做些調整的，原味外省受不了的。做生意，食客買賬才是關鍵！

其實現在做火鍋生意，除非自己有不外泄的特別好的秘方，否則即使以前一些自己炒料的都改買現成的底料了，原因很簡單，不用擔心師傅留一手，省時省力省錢，味道還更好，食品安全手續齊全！

有需要的話，推薦考察了解一下豪辣道的串串香、火鍋底料，能長期給全國幾千家店鋪供應的底料，那是經過了市場驗證、食客認可的，順便一提，豪辣道還提供全套開店配套服務哦！