植物奶油和動物奶油有何區別？兩者怎樣混合打發？

植物奶油的主要成分是植物脂肪（約20%）和營養價值較高的動物或植物蛋白，而動物鮮奶油（天然奶油）是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的，主要成分是動物脂肪（占80%以上）。動物鮮奶油中含有較高的膽固醇，發熱量高。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。相反動物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心腦血管疾病的幾率低于人造植物奶油。我們現在通常在很多食品的外包裝上能看到這樣標注：反式脂肪酸為0。為什么大家強調這個呢？因為這東西對人體有害。

所以，我們盡量不吃植物奶油的食品，植物奶油蛋糕更不要給孩子吃！以后再去蛋糕店，一定要問一句，你這是植物性奶油還是動物奶油，是植物的果斷不買！如果他們說是動物奶油，那讓他們拿奶油包裝盒看看，一看就知道了！