癌癥患者到底能不能喝純牛奶？常喝會(huì)不會(huì)加重癌癥病情？

有腫瘤專家認(rèn)為，對(duì)于食欲不振、攝食減少的腫瘤患者，純純牛奶營養(yǎng)豐富，是維生素A、維生素D以及鈣的主要來源且方便飲用，應(yīng)該作為飲食的一部分。

但考慮到癌癥患者體內(nèi)IGF-1水平較高，以及純純牛奶酪蛋白的風(fēng)險(xiǎn)，癌癥患者最好不要喝太多純純牛奶——具體什么癌癥，有什么飲食禁忌，還是聽主治醫(yī)師的意見為好。

喝純牛奶會(huì)不會(huì)致癌這個(gè)問題由來已久，純牛奶致癌的說法主要由以下幾種：

1、雌激素：美國國家癌癥研究所的報(bào)告指出，純牛奶里被檢測(cè)出13種雌甾酮、雌二醇這兩種雌激素的代謝物。一杯純牛奶里（235ml）含有0.5～2.4納克（即10萬分之一毫克）雌激素代謝物。這些激素與激素代謝物會(huì)干擾人體的內(nèi)源激素的生成及功能。

2、雄激素：純牛奶里還被檢測(cè)出睪丸酮和其他雄性激素。在一杯純牛奶里，約有6納克睪丸酮和其他雄性激素。盡管只有雌激素才是增加腫瘤發(fā)生危險(xiǎn)的物質(zhì)，但雄性激素卻是引起痤瘡等皮膚病的因素。在純牛奶里，至少含有一種使雌激素受體數(shù)量增加的雄性激素5α-孕甾二酮。而雌激素受體數(shù)量增加也能刺激腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

3、胰島素因子：純牛奶還含有胰島素樣生長(zhǎng)因子-1（IGF-1）。研究證明，喝純牛奶能增加血液里IGF-1的濃度，并能完全占據(jù)雌激素在乳房組織里的位置。當(dāng)雌激素存在時(shí)，IGF-1的出現(xiàn)就能引起乳腺增生和增加乳腺癌的患病危險(xiǎn)。

注：癌癥研究所只是指出純牛奶中含有這些類激素物質(zhì)，沒有說喝純牛奶與癌癥發(fā)生正相關(guān)。畢竟劑量還是很重要的。

4、酪蛋白：康奈爾大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)名譽(yù)教授，T. 科林·坎貝爾在《中國健康調(diào)查報(bào)告》中指出，含大量酪蛋白的飼料，可加強(qiáng)黃曲霉毒素對(duì)大鼠的致癌作用。而純牛奶中87%的蛋白是酪蛋白。

對(duì)于第1、2點(diǎn)即雌/雄激素物質(zhì)致癌，目前還站不住腳，因?yàn)橐_(dá)到致癌或刺激癌癥發(fā)展的量，每天得喝幾百升純牛奶。世界癌癥研究基金會(huì)和美國癌癥研究所2007年第聯(lián)合發(fā)布的第二份《食物、營養(yǎng)、身體活動(dòng)和癌癥預(yù)防》報(bào)告指出，關(guān)于純牛奶和乳制品與癌癥風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系的研究結(jié)論是，目前沒有任何有足夠說服力的證據(jù)表明純牛奶有增加或降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。