如何判別小青柑是白霜還是發霉？外表皮出現的是霉變嗎
不少朋友都喜歡屯點自己喜歡的茶,小青柑還好,發霉或長霜比較容易區分,下面小編為大家介紹如何判別小青柑是白霜還是發霉？外表皮出現的是霉變嗎？ 如何判別小青柑是白霜還是發霉
不少朋友都喜歡屯點自己喜歡的茶,小青柑還好,發霉或長霜比較容易區分,下面小編為大家介紹如何判別小青柑是白霜還是發霉？外表皮出現的是霉變嗎？
如何判別小青柑是白霜還是發霉
1、看。“白霜”是霜一樣的白色，而霉菌通常是褐黃或墨綠色。還可以看看柑皮的內馕部分，因為柑皮的表面有一層角質膜，起到保護柑皮的作用，如果是發霉，不會出現在外表皮，而會出現在柑皮的內馕部分，即果內柑皮與茶葉之間；
2、聞。起“白霜”的柑皮不會產生異味，聞起來還是柑果的香味。而發生霉變的柑普，根據霉變的程度聞起來則是霉味、苦味甚至餿味等令人不舒服的異雜味；
什么樣的小青柑會有白霜？如何辨別柑普是白霜還是發霉？
3、摸。“白霜”不易脫落而霉菌易脫落，起“白霜”的柑普質地不會發生變化，而發霉的柑普由于肌理結構受霉菌的侵蝕，可能會輕易地發生變形。
4、品。帶“白霜”的小青柑滋味依然清潤純正，青味減緩，柑香提升，甜度提升。而霉變的從口感上可以明顯感受到內質的削減，湯色暗沉，滋味變質。小青柑的湯色，紅濃透亮，滋味甘甜香醇。
