隔年的干枸杞顏色變黑了還能使用嗎？會不會影響藥效
枸杞,相信大家一定是不陌生的。隨著生活節奏的不斷增大,很多人都喜歡用枸杞泡水喝。下面小編為大家介紹隔年的干枸杞顏色變黑了還能使用嗎？會不會影響藥效？ 干枸杞顏色變黑了還
枸杞,相信大家一定是不陌生的。隨著生活節奏的不斷增大,很多人都喜歡用枸杞泡水喝。下面小編為大家介紹隔年的干枸杞顏色變黑了還能使用嗎？會不會影響藥效？
干枸杞顏色變黑了還能使用嗎
枸杞為什么會變黑呢？主要是因為成分氧化。
1、維生素A原
就是胡蘿卜素。這種物質是脂溶性的，基本不溶于水，所以多次勸大家，枸杞泡水是自己騙自己。營養物質根本沒有逸出，水里什么都沒有，喝了有什么用？
胡蘿卜素這種有機物質非常容易氧化，會慢慢轉化成醇類化合物。這種醇類化合物雖然不會對人體有什么損害，但也沒有好處就是了。
枸杞能夠保肝護眼、增強免疫力，全靠維A原這些有機物質。如果是有這方面的需求，即使枸杞沒有變黑，陳年枸杞也是沒用的。
2、多肽
枸杞里含有大量的多肽，它們屬于一種蛋白質物質。說枸杞能補虛、生肌、益顏色、益精，全都靠多肽。
這種物質氧化以后也會令枸杞發暗。它跟維A原一樣，即使轉化后也沒有壞處，但也沒有任何好處。
中醫里，比如枸杞疰夏茶、生枸杞酒等，這些專用于補虛的食療方，全部都會注明宜使用“鮮枸杞”“生枸杞”。新鮮的枸杞干當然也是可以的，但陳年的基本就無效了，更別說都已經發黑了。
3、酚類物質
酚類物質是枸杞里的有機物質轉化而成的，是一種次級產物，但這不是終點站，最終它們會轉化成醌類物質。醌類物質與酚類物質差不多，沒有優劣之分，主要作用是降低血壓、血脂和血糖，能防止動脈粥樣硬化。
所以，即使枸杞是陳年的甚至有點發黑，這方面的作用還是能保留些的。有這方面需求的人，食用陳年的或是稍微發黑、內部沒有變質的枸杞也可以。
當然了，一定要注意是“稍微”，顏色略發暗還可以，若是已經有了黑斑，甚至內部也腐敗了，自然不宜再用。
