魚露是一種什么食物？制作魚露小魚和鹽的比例多少
喜歡跟著菜譜學做菜的人，經常會在菜品的輔配料中發現：“魚露”這種物質。下面小編為大家介紹魚露是一種什么食物？制作魚露小魚和鹽的比例多少魚露是一種什么食物
喜歡跟著菜譜學做菜的人，經常會在菜品的輔配料中發現：“魚露”這種物質。下面小編為大家介紹魚露是一種什么食物？制作魚露小魚和鹽的比例多少
魚露是一種什么食物
首先要準備好制作魚露的大瓦缸，并且在瓦缸的底部鑿出一個小孔，將導汁的管子插入小孔。然后將洗干凈的小魚和鹽，按照一定的比例，一般來說是三比二的比例，按照一層是魚，一層是鹽的順序，放入缸內，裝滿后將缸面壓平，然后加上蓋子密封。等待一個星期后，魚露就不斷流出了。一般來說，一個缸內可以采三次的魚露，其中以第一次采出的魚露最佳，其色澤光亮，香氣誘人，味道極佳。另外，將魚露采集完畢后，缸內剩下的魚渣，還可以用作有機肥料進行施肥。
正是由于魚露的味道鮮美，是一種十分好吃的調味品，因此十分深受人們的喜愛。人們在烹飪制作各種菜肴的時候，蘸以魚露會更加的爽口。而在我國廣西的防城港，由于京族人十分善于制作魚露，因此人們有一句話來稱贊：“千汁萬汁，不如京家的鯰汁。”
