發糕做出來粘牙像沒有熟怎么回事？哪些面混合做口感好？
做飯是一種幸福，學做飯是一種快樂，美食是一種享受，給喜歡的人做飯，是是發自內心的慰籍，下面小編為大家介紹發糕做出來粘牙像沒有熟怎么回事？哪些面混合做口感好？ 發糕做出來
做飯是一種幸福，學做飯是一種快樂，美食是一種享受，給喜歡的人做飯，是是發自內心的慰籍，下面小編為大家介紹發糕做出來粘牙像沒有熟怎么回事？哪些面混合做口感好？
發糕做出來粘牙像沒有熟怎么回事
發糕粘牙，有幾種情況：
第一，面糊稀，做發糕可以用面糊也可以用面團，面糊記得一定要稠一些，不要稀，稀了水分大，蒸出來的發糕就黏，尤其是中間那一塊更粘。面團水分少，就能好一些。
第二，火候時間問題，（蒸饅頭發糕，我感覺用涼水和熱水下鍋，都可以，一般在面團沒有經過二次醒發好的時候，一定涼水下鍋，在水熱的過程中繼續發酵，但就是上氣慢。面團沒有醒發好，直接開水上鍋，酵母菌沒有起到作用就直接被高溫殺死，所以蒸出來的饅頭發糕個頭就小。當然哦，如果醒發好的面團就用開水上鍋）開水快。
如果涼水上鍋，就一定要大火蒸30分鐘，如果開水上鍋，大火20分鐘就好。保證火候和時間，才能蒸熟，火候小沒到時間蒸不熟，就會粘牙。
第三，放涼再吃 剛蒸好的發糕發黏，關火后燜5分鐘后再打開蓋，稍微冷卻再取下來，放涼一點再吃，如果趁熱吃熱氣也會有粘牙的感覺。
第四，建議用白面和玉米面混合做發糕，口感更好，也不會粘牙。
