冬天的竹筍不能成為竹子嗎？冬筍容易病腐原因有哪些？

用毛竹為例，我們觀察到，經(jīng)過(guò)人類(lèi)管理的竹林中，有百分之八十以上的冬筍能夠成為竹子，在自然界中由于野豬，竹鼠等動(dòng)物和人類(lèi)的殘害，使絕大部分冬筍無(wú)法生成竹子。如果經(jīng)過(guò)人類(lèi)管理除去這部分殘害，只有少部分由于病蟲(chóng)害使冬筍在春季來(lái)臨時(shí)，病腐死亡。這部分只占據(jù)大百分之十，其實(shí)春筍同樣存在的。那是由于春天其余竹筍在茁壯狂長(zhǎng)時(shí)，人類(lèi)只注意到春筍長(zhǎng)勢(shì)，而惑弱了那一百分之五的病腐春筍而己。

冬筍容易病腐的原因。

是部分毛竹在氣溫尚高時(shí)的霜降季節(jié)，己經(jīng)存貯了足夠的孕筍營(yíng)養(yǎng)成分，己經(jīng)開(kāi)始孕出小筍，而在霜降過(guò)后時(shí)節(jié)，氣溫一般仍適合于冬筍生長(zhǎng)，這部分冬筍有的己長(zhǎng)成約半斤的，幾兩重的。

然而，季節(jié)一到立冬氣溫就開(kāi)始下降，雨水稀少了，使這部竹筍和母竹中供求營(yíng)養(yǎng)有些失衡，竹筍此時(shí)生長(zhǎng)緩慢了，自身抗病毒能力也下降了，就有許多微生物會(huì)在竹筍外殼上集居起來(lái)。

到了冬至和立春這一季節(jié)，絕大部氣溫驟降，這時(shí)存在于竹鞭上的冬筍，如果遇到過(guò)于干旱那小環(huán)境，母竹不能很好為冬筍傳替營(yíng)養(yǎng)時(shí)，這些冬筍幾乎于休眠狀態(tài)。微生物就會(huì)進(jìn)入冬筍外殼，開(kāi)始到筍肉中尋求濕度和啃食筍肉，并繁殖。

當(dāng)立春到驚蟄季節(jié)一臨，大部分未被微生物圍剿的冬筍，又開(kāi)始生長(zhǎng)起來(lái)，而那些感染了微生物病的冬筍也會(huì)生長(zhǎng)，感染厲害的，就會(huì)由于氣溫高微生物繁殖兇而全病死。感染中等或輕的，就看冬筍生長(zhǎng)長(zhǎng)勢(shì)和微生物繁殖比拼，形成了抗性，這部分冬筍也能長(zhǎng)成殘缺竹子。這些殘缺竹在用途上就不大了，如果是母竹，只要頑強(qiáng)的生存下去，將來(lái)也會(huì)孕筍，只是多而小而己。

春筍也會(huì)發(fā)生病腐，是由于春季氣溫稍高，蟲(chóng)害開(kāi)始，先由蟲(chóng)，動(dòng)物等先行破壞竹筍保護(hù)層一一外殼。那些稍長(zhǎng)勢(shì)弱些的，微生物大量繁殖于傷口而得。這些最多占整體之百分之五左右。

春天孕出的筍，由于氣溫，濕度正適合于生長(zhǎng)，再說(shuō)竹筍生長(zhǎng)速度也快得驚人，所以，一般都能成為竹子了。

實(shí)際情況并非是冬筍不能長(zhǎng)成竹子，春夏筍才能長(zhǎng)成竹子的。