燉狗肉放什么香料才美味？冬天暖身神器狗肉煲經典做法？
想把燉狗肉的美味發揮得淋漓盡致，提升狗肉的鮮香，還是需要下一定的功夫的。下面小編為大家介紹燉狗肉放什么香料才美味？冬天暖身神器狗肉煲經典做法？ 燉狗肉放什么香料才美味要
想把燉狗肉的美味發揮得淋漓盡致，提升狗肉的鮮香，還是需要下一定的功夫的。下面小編為大家介紹燉狗肉放什么香料才美味？冬天暖身神器狗肉煲經典做法？
燉狗肉放什么香料才美味
要燉狗肉更加美味，當然需要選擇上等的狗肉。有人說選狗肉的品質，應該和皮色聯系起來，比如看“一黑，二黃，三花，四白”，但篤信科學的我，覺得其實并沒有什么科學根據。
狗肉的做法很多，一般適合于燒、燉、煮、煨、燜等長時間加熱的烹調方法。長時間的烹調更能讓狗肉的香氣撲鼻，讓狗肉的營養價值發揮得更加充分。
原料：狗肉，蔥白，南姜，沙姜。老姜母，芝麻油，花雕酒，香茅草，豆蔻，八角少許，桂枝，干辣椒。壇子鍋，沙子，味精，鹽，冰糖，老抽，生抽，料酒，紗布。
步驟一：鍋下油，白糖小火炒至呈雞血紅顏色時下入開水，成糖色備用。
步驟二：狗肉斬塊冷水下鍋，過水去掉浮沫和血污，瀝干水備用。
步驟三：熱鍋冷油下芝麻油，南姜片，沙姜片炒至微黃色，下狗肉炒出香味，下小米椒炒出辣味，灑大量料酒，繼續翻炒。
步驟四：下水，糖色，味精，鹽，冰糖，生抽調，老抽調色備用。
步驟五：用蔥白打結入油鍋炸，炸至金黃用紗布包入香茅草，豆蔻，八角，桂枝。把香料包放入壇子內。狗肉帶湯也放入壇子內。
步驟六：用泥巴封口，鍋放入沙子把壇子放入沙子內加熱至熟即可。時間差不多三個小時。
