怎么煎魚才不粘鍋？教你煎魚不粘鍋的技巧
在煎魚的時候，一旦粘鍋就會破壞魚的整體口感。那么，今天小編就給大家說說如何煎魚才能保證不粘鍋呢？一起來看看吧！方法一1.凈鍋擦干水燒熱再下少許油，滑透鍋倒出來再加油燒至6—
在煎魚的時候，一旦粘鍋就會破壞魚的整體口感。那么，今天小編就給大家說說如何煎魚才能保證不粘鍋呢？一起來看看吧！
方法一
1.凈鍋擦干水燒熱再下少許油，滑透鍋倒出來再加油燒至6—7成熱。
2.魚要瀝干水份或擦干水份。
3.油燒熱再下魚，魚會上浮就不會粘鍋。如果魚大就把油燒熱改小火后再下魚，不要動它，炸十五秒左右待魚皮起殼再抖動一下鍋就不會粘鍋了。
方法二
炸魚前先選個好的不粘鍋，如果炸魚的量少最好選擇不粘鍋炸魚；如果大量炸魚就選一口大的新鐵鍋;在炸魚前不管什么情況，都最好要把鍋徹底清洗一遍，把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質(zhì)洗去，不要偷懶以防止這些物質(zhì)在油鍋里焦糊，這些焦糊痕塊很容易跟魚粘連。
方法三
1. 需要炸的魚，一定不要帶太多水，如果水多了，容易崩油不說，還會迅速降低油溫，油溫低了，就容易粘鍋。
2. 油不易太少，最好能沒過魚身，油溫要稍微高些，不知道怎么辨別油溫，看著微微冒煙就好。
3.魚下鍋后要輕輕晃動鍋，別叫火一直燒一個點(diǎn)，這種情況最容易粘鍋，等魚兩面都炸硬些就不用晃了。
