咖啡機檔次高的和檔次低的有何區別？喝起來口感上如何？

第一，咖啡機的檔次高低，在專業人士眼中其實更多還是基于設計構造原理上的。比如說從最早的蒸汽活塞拉桿到后來的子母熱交換，再到現在開始比較流行的雙鍋爐及多鍋爐。在意大利米蘭金巴利的咖啡機博物館里擺著一臺上世紀70年代LM的GS機型（就是現在很流行的辣媽gs3），紅灰相間，設計感簡直是屌爆了，在那個子母熱交換都算非常高大上的時代，GS這臺小機器無疑是極其震撼的高檔機型，具有跨時代的歷史意義，要不然金巴利也不會把競爭對手擺到自己的博物館里了。

第二，從消費者的視角來看，如上這種看法就沒有特別大的實際意義。今天可以這樣說，世界上再牛逼的咖啡品測人員讓你盲品，你也不一定能夠指出哪一杯是子母熱交換萃取出來的，而哪一杯是帶pid多鍋爐萃取的，保不齊你最喜歡的一杯還是用無鍋爐加熱塊技術萃取出來的呢。商家為了銷售，終歸要不斷的營造概念，要不斷的包裝，這些溫柔的陷阱，你自己是否想跳進去?請君入甕，無可厚非。

第三，如果我們再換一個視角，從商業運營的角度，如上兩條就又成了浮云。那么無疑是能夠穩定、連續出品的就是更高檔。需要在這里補充一點：對于意式濃縮咖啡的技術標準，大家如果有時間可以去看一看，其實非常簡單的一些參數，有些參數數據并不是越大越好，一杯濃縮咖啡的萃取，如果不是變壓萃取的話，在九個大氣壓左右就是最佳狀態，你提高到19個大氣壓或者更高是想做炸彈嗎?這些一味在數字參數上人為堆砌，都是門外漢喜歡炫耀的，也是商家可以去營造用以欺騙消費者的噱頭。回歸問題，連續出品100杯，每一杯都穩定達到85分，肯定遠遠優于出品10杯，有6杯達到95分，剩余4杯只有70分。你看一下市面上那些國際級的大品牌咖啡，門店里使用的是什么機型，就代表的是這一種觀點中勝出的。實在是沒有必要為某個品牌去背書，所以還請大家自己去觀察吧。