買破壁機(jī)好還是榨汁機(jī)好？到底買哪種比較好呢？?

榨汁機(jī)和原汁機(jī)幾乎無法保留“膳食纖維”

中國消費(fèi)者協(xié)會曾發(fā)布《十二款榨汁產(chǎn)品比較試驗(yàn)測試結(jié)果》，里面提到了榨汁機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)對于食物營養(yǎng)的保留情況。

我們先來看看總抗氧化指數(shù)和維生素C。

在這兩項(xiàng)指標(biāo)上，7款原汁機(jī)、1款榨汁機(jī)和4款破壁機(jī)所榨果汁的含量其實(shí)相差不大。

接著再來看看膳食纖維。膳食纖維是植物中一部分既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量的一大類糖類物質(zhì)。因此，它曾一度被認(rèn)為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期得不到足夠的重視。但隨著營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維對人體有顯著的健康益處，有緩解便秘，促進(jìn)腸道益生菌的生長等作用。

測試結(jié)果非常明顯，原汁機(jī)和榨汁機(jī)幾乎不能在果汁中保留下膳食纖維，大部分膳食纖維都跟隨濾渣被倒掉（除非你這么倔，榨完汁還要吃果渣，那算我輸~）。而破壁機(jī)對于膳食纖維的保留就非常理想。

這也不難理解，因?yàn)樵瓩C(jī)和傳統(tǒng)榨汁機(jī)帶有濾網(wǎng)結(jié)構(gòu)，在制作果汁時(shí)要濾除大量的果渣，這就導(dǎo)致原果中的膳食纖維成分“跑”到了沒有用的果渣上。而破壁機(jī)與便攜式榨汁機(jī)沒有濾網(wǎng)結(jié)構(gòu)，制作果汁時(shí)更多是扮演把食物攪拌細(xì)膩的角色，能做到汁渣不分離，因此膳食纖維得以保留。

總結(jié)上述觀點(diǎn)，市售榨汁產(chǎn)品所制果汁中的抗氧化成分比較接近（果汁中的抗氧化成分不穩(wěn)定，不宜長時(shí)間放置）；而沒有濾網(wǎng)的榨汁產(chǎn)品相較有濾網(wǎng)的能保留大量膳食纖維，這個(gè)區(qū)別體現(xiàn)在“汁渣是否分離”，對于一些產(chǎn)生廢棄果渣的榨汁產(chǎn)品，注重營養(yǎng)的消費(fèi)者要根據(jù)自己的需要進(jìn)行選購了，因?yàn)楣泻休^多對人體有益處的膳食纖維。

正如一句經(jīng)典的粵語臺詞所說的，今日你飲咗未？